低值水产品的加工与市场开发

摘要

我国水产品产量占世界总产量的三分之一左右，位居世界第一位。但是，随着污染和捕捞能力过度发展，捕捞渔业中小鱼小虾等低值、低质水产品的比例不断提高；并且，由于我国水产加工水平较低，水产加工副产品产量极大。因此，如何提高低值水产品的利用率，如何开发低值水产品的市场，从而提高渔业经济效益，就成了水产行业亟需解决的一个重要问题。