梭子蟹的加工食用法

摘要

梭子蟹含有丰富的蛋白质，维生素A、B1、B2和尼克酸，还含有较多的钙、磷、铁等矿物质，是一种上等水产品。但在气温为30℃左右，放置4-5个小时就要变质。新鲜蟹煮熟了，肌肉是一丝一丝的，味极鲜美，变质蟹的肌肉则像豆腐渣似的，其味也大大逊色。