动物产品中兽药残留危害及监控措施

摘要

人们的物质生活水平不断提升,对动物制品的需求量也不断增加,这也直接促进了畜牧养殖产业不断向集约化、规模化方向发展.动物养殖产业发展中,很多饲养户不注重科学养殖,在饲料或饮用水中添加大量饲料添加剂和抗生素,如果投入量超过动物身体的承受能力,常会导致药物残留的发生.动物产品加工过程中,兽药残留也会严重影响整个动物产品的质量安全,因此,需要高度重视动物产品中兽药残留的监控,确保动物制品安全.该文主要结合工作实际,分析了动物产品中兽药残留的危害和具体监控措施.