无为板鸭卫生状况调查

摘要

目的　了解无为板鸭生产销售过程卫生状况 ,为指导相关企业提高板鸭卫生质量提供依据。方法　对 97家板鸭加工销售单位、1 1 9名从业人员作现场调查 ,对 1 0 1份板鸭样品及板鸭接触物检验分析。结果　生产加工场所卫生条件差 ;销售摊点从业人员卫生观念差 ,卫生设施不健全 ;板鸭细菌学指标合格率6 5 .3% ;板鸭接触物大肠菌群合格率 4 4 .7%。结论　应加强对无为板鸭生产经营企业从业人员的卫生知识培训工作。