洛阳市2018—2021年食品和公共场所从业人员沙门菌携带情况调查分析

摘要

沙门菌是一种革兰氏阴性杆菌,无芽孢、无荚膜,靠鞭毛运动,在自然界中存活和繁殖力较强,主要通过粪-口途径传播,能广泛引起人、动物的感染,影响人们的健康,并造成经济损失[1]。沙门菌种类繁多,其中肠炎沙门菌是临床最常致病血清型[2]。沙门菌经肠道感染,在肠道生长繁殖,菌体溶解时细胞壁释放出脂多糖,形成内毒素。