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空心挂面制作技术

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@@ 1、和面关键是要掌握放盐的多少,春夏秋冬各不相同.春秋两季每公斤面粉放食盐50克左右,夏季放60克左右,冬季放30～40克,食盐要溶解后再和面.面不能和得过硬或过软,要反复用力揉和,直至不粘手、不粘盆为止.

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来源
《吉林农业》|2002年第4期|37|共1页
作者
李欣;
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作者单位

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正文语种 chi
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关键词
入库时间 2023-07-24 17:04:04

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