基于3D打印与美学设计技术对未来食品设计的浅析

摘要

随着时代的快速发展,人们对食品的要求已不仅仅局限于吃饱吃好,科学健康饮食均衡和精神感官体验成为未来食品新趋势。食品3D打印技术作为一项新兴技术,集成了数字化、个性化等优势与特征,能够根据需求对成分构成进行优化,有效供应优质食品,满足各人群需求;美学设计可提升食品感知性能,使人们得到食品视觉方面的满足,从而将良好的食品视觉性能导向科学良好的心理体验。本文简要介绍了食品设计,重点总结了近年来国内外对食品打印技术、美学设计的研究进展,以及3D打印技术、美学设计与食品科学的交叉融合,并对未来食品设计提出了构想,以期为未来食品的深入研究提供参考与借鉴。