沙芥叶总黄酮的体外抗氧化研究

摘要

本文以沙芥叶片为原料,提取沙芥叶片总黄酮。从沙芥叶总黄酮的粗提物与纯化物对羟自由基(?OH?)、超氧阴离子(O2-)和DPPH自由基的清除能力和对Fe3+的还原能力,比较系统的剖析了沙芥叶总黄酮的抗氧化能力。实验表明沙芥叶片总黄酮在化学本质上具有一定的抗氧化能力,整体抗氧化能力大小顺序为:纯化物 BHT 粗提物。