辽宁地区稻谷空调控温储粮品质变化研究

摘要

采用空调控温储粮技术开展稻谷品质变化研究实仓试验,跟踪分析稻谷过夏期间品质指标变化情况。结果表明:过夏期间稻谷水分及各品质指标变化波动均较小,且水分、品尝评分值、发芽率、米汤pH值均呈下降趋势,而脂肪酸值、米饭吸水率、膨胀率均呈上升趋势;空调控温储粮技术能有效抑制夏季仓温及粮堆表层温度的升高,延缓稻谷品质劣变,实现绿色保质储藏。