日本奶类消费促进经验及对中国的启示

摘要

乳制品消费对于提高居民营养水平和改善饮食结构具有积极影响。日本人均奶类消费量达95 kg,研究日本奶类消费历史、现状并总结经验对于促进中国居民奶类消费具有重要意义。从消费数量与结构、产品价格与消费支出、分人群消费情况、自给率等方面分析了日本奶类消费特征,并总结了日本奶类消费促进经验。研究发现,日本居民奶类消费趋于稳定,消费结构完成了以液体奶为主向液态奶、奶酪等多品类平衡消费的转变,奶酪产品是日本奶类消费的主要增长点,不同年龄段消费者奶类消费分化,奶类产品自给率呈下降趋势。借鉴日本经验,建议从食育政策、学生奶计划、标签管理与应用、优化奶类产品结构、控制乳品价格等方面加大工作力度,促进中国居民奶类消费增长,推动奶业持续健康发展。