营养板栗酥饼的创新研制

摘要

从膳食营养保健理念出发,用正交试验设计制作的板栗酥饼,内部结构细密、口感好,富有板栗的滋味和香味。营养成分分析结果表明:板栗酥饼低糖、低脂和膳食纤维含量高,是酥性类糕点的创新与提升产品。