茄子皮中黄酮的提取工艺研究

摘要

本试验采用乙醇热浸提法对茄子皮中总黄酮提取工艺条件进行优化,并对其抗氧化活性进行研究。通过单因素试验和正交试验研究茄子皮中黄酮提取的最佳条件:提取溶剂为乙醇、乙醇浓度75%、料液比1∶30、提取时间2.5h和提取温度73℃,其影响的主次顺序依次为提取温度>提取时间>乙醇浓度>液料比。