山楂的食疗保健价值

摘要

本文简要介绍了山楂资源及其制品自８０年代以来在我国的发展状况，现代药理学研究证明，山楂中含有的黄酮类成分、三萜类成分、各种有机酸等几十种成分与其食疗学上所讲的功能密切相关，现代医学试验均证示了山楂中的多种黄酮类成分，具降压、强心之作用，并有利尿镇静之功效，含有的各种有机酸，可增强蛋白酶、脂肪酶的活性，促使食物消失，等等；现代营养学分析，山楂中的Ｃａ、Ｆｅ、ＶＢ２含量居水果之首，维生素Ｃ含量居水果和