湘南某矿区蔬菜中Pb、Cd污染状况及健康风险评估

摘要

通过采集湘南某矿区周边农田中种植的蔬菜和对应耕作层土壤样品,探究了农田蔬菜Pb、Cd的污染状况,蔬菜和土壤重金属含量之间的相关性,蔬菜中重金属对人体的健康风险.结果表明:(1)污染区土壤重金属污染非常严重,叶菜类蔬菜重金属超出了食品卫生标准限值,但是果菜类蔬菜中重金属没有超出食品卫生标准限值.(2)不同蔬菜不同器官所含Pb、Cd有明显差异;不同种类蔬菜Pb、Cd含量不同,一般是叶菜类＞果菜类;同种蔬菜不同部位重金属含量的顺序也不同,一般为根＞茎＞叶＞果,或根＞叶＞茎＞果.(3)二类蔬菜中重金属Pb、Cd的富集系数顺序为叶菜类＞果菜类.(4)蔬菜中Pb、Cd含量与土壤中相对应元素含量均无显著相关性.(5)就农产品安全性而言,果菜类蔬菜比叶菜类蔬菜更适合在此矿区栽培.