水稻种子蛋白质含量及组分在品种间的变异与分布

摘要

采用近红外光谱技术测定分析了351份不同类型水稻品种(系)糙米中的蛋白质含量,结果显示粗蛋白含量在9.3%～17.7%之间,平均为12.4%;籼稻平均蛋白质含量为13.2%,比粳稻高约1个百分点.蛋白质含量低的粳稻品种明显偏多,表现出明显的遗传不平衡现象.现有生产上主栽品种稻米蛋白质含量大多处于中等水平,而高蛋白粳稻种质极少.但仍有部分蛋白质含量极高或低的种质,如饲料稻、早籼稻和一些籼粳交后代品系蛋白质含量较高,而部分粳稻和外来籼稻品种中的蛋白质含量较低.因此可以从一些地方品种、外来品种以及籼粳交后代中筛选到极端类型的种质,为遗传育种提供研究的原材料.SDS-PAGE分析结果显示不同类型水稻间各贮藏蛋白组分具一定差异.