猫须草不同部位主要营养成分及抗氧化能力比较

摘要

为比较猫须草不同部位的营养成分及抗氧化能力,采用常规方法测定猫须草根、茎、叶的基本营养成分及抗氧化成分含量,用比色法测定猫须草根、茎、叶50％乙醇浸提液体外抗氧化能力,用荧光探针法检测IPEC-J2细胞胞内NO自由基含量.结果表明:猫须草根、茎、叶基本营养成分及抗氧化成分含量差异较大;猫须草根、茎、叶50％乙醇浸提得率分别为9.52％、16.64％和16.70％,浸提液均具有良好的体外铁离子还原能力、超氧阴离子自由基及羟基自由基清除能力;对过氧化氢诱导的肠道上皮细胞NO自由基升高有缓解作用.猫须草叶体外抗氧化能力及清除胞内NO自由基能力优于根及茎.结果提示:根据猫须草各器官特点,针对性综合利用猫须草资源十分必要.