Improvement of the Physicochemical Attributes and Antioxidant Profiles from Pulse Seeds through Germination

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• 作者

  Xu, Minwei .;

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• 作者单位

  North Dakota State University.;

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• 授予单位 North Dakota State University.;
• 学科
• 学位 Ph.D.
• 年度 2019
• 页码 200 p.
• 总页数 200
• 原文格式 PDF
• 正文语种 eng
• 中图分类 AAI27549199;
• 关键词

  Antioxidant; Germination; Ingredients; Phenolic compounds; Physicochemical; Pulse;

  机译：抗氧化剂;发芽;原料;酚类化合物;物理化学;脉冲;