利用27Al核磁共振波谱研究铝与茶叶中生物有机配体的相互作用

摘要

本文利用了27AlNMR技术具有干扰小，非破坏性、基底效应小，预处理简单，用量小的特点，对环境和生物体系中铝与有机物的配位作用和空间结构进行了研究。利用27AlNMR测定茶叶中铝的形态，根据对草酸(Ox)、苹果酸等与铝配位的研究所得到的有机酸与铝配位的规律和特点，从而推测茶叶中的铝主要是以草酸与铝形成的三配位的配合物[Al(Ox)3]3-和双配位的配合物[Al(H20)2(Ox)2]-形式存在。 通过对茶多酚与铝形成配合物的形态研究表明，不同茶叶中茶多酚与铝配位的27AlNMR谱图上均出现三个共振峰，化学位移分别为：δ=12.0ppm、δ=22.0ppm、δ=33.0ppm。

目录

文摘

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第一章文献综述

1.1引言

1.2研究铝—有机配合物的方法

1.2.1电位滴定

1.2.2多核核磁共振

1.2.3荧光分析

1.2.4其它技术

1.3 27Al核磁共振技术

1.3.1化学位移

1.3.2线形和线宽

1.3.3影响有机物与铝配位作用的主要因素

1.4茶叶的主要成分及提取方法

1.4.1茶多酚的主要成分

1.4.2茶多酚的提取工艺

1.4.3茶多酚在医药领域的应用

1.5茶叶中铝化合物的研究

1.5.1茶叶中铝的含量的测定

1.5.2茶叶中铝的化合物分析

1.5.3茶叶中的儿茶素类铝化合物的结构研究

1.6铝的毒性的研究

1.6.1铝的毒理作用

1.6.2减轻铝负荷的药物研究

1.7本课题的目的、意义及思路

第二章实验部分

2.1实验原料和药品

2.2实验仪器

2.3实验内容

2.3.1利用27A1 NMR测定茶叶中铝的形态

2.3.2利用27A1 NMR研究茶多酚与铝形成配合物的形态

2.3.3 1,4-二羟基蒽醌与铝配位的研究

第三章利用27Al NMR测定茶叶中铝的形态

引言

3.1简单有机物与铝配位的规律研究

3.1.1化学位移与配合物结构的关系

3.1.2草酸与铝配位的研究

3.1.3苹果酸与铝配位的研究

3.2不同种茶叶中铝的存在形式

3.2.1不同茶叶样品中铝的形态分布

3.2.2茶叶水浸提液中铝的存在形式的确定

3.3小结

第四章利用27AlNMR研究茶多酚与铝形成配合物的形态

引言

4.1儿茶酚(邻苯二酚)、焦性没食子酸(连苯三酚)与Al(Ⅲ)的配位研究

4.1.1焦性没食子酸与Al(Ⅲ)的配位体系研究

4.1.2儿茶酚与铝(Ⅲ)配位体系研究

4.2不同种类的茶叶中的茶多酚与铝配位的情况

4.3茶多酚与三氯化铝的配位形态的确定

4.4 1，4-二羟基蒽醌与铝配位的研究

4.5小结

第五章结论

5.1本实验所得结论

5.2本实验的创新点

参考文献

致谢

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