声明
摘要
1．1荷斯坦阉牛育肥的背景
1．2微生态制剂的开发
1．3酵母水解物
1．3．1酵母水解物概述
1．3．2酵母水解物加工工艺
1．4酵母水解物的营养作用
1．4．1酵母水解物的促生长作用
1．4．2酵母水解物抗氧化作用
1．4．3酵母水解物调整瘤胃机能的作用
1．4．4酵母水解物协调脂肪代谢的作用
1．4．5酵母水解物对肉品质及其风味物质的作用
1．5酵母水解物在动物生产中的应用
1．5．1酵母水解物在反刍动物生产中的应用
1．5．2酵母水解物在单胃动物生产中的应用
1．5．3酵母水解物在水产动物生产中的应用
1．6影响酵母水解物效果的因素
1．6．1发酵菌种的来源与酵母水解物的类型
1．6．2酵母水解物的加工工艺
1．6．3动物生理状态
1．6．4日粮结构
1．7本试验的目的意义
2．1试验时间和地点
2．2试验设计及分组
2．3饲养管理
2．4试验材料
2．5样品采集与处理
2．5．1饲料样品的采集处理
2．5．2粪样的采集处理
2．5．3血液样品的采集处理
2．5．4瘤胃液样品的采集处理
2．5．5肉样的采集处理
2．6指标测定与方法
2．6．1生产性能
2．6．2营养物质表观消化率的测定
2．6．3血清生化、抗氧化指标的测定
2．6．4瘤胃液样品的测定
2．6．5瘤胃菌群多样性的测定
2．6．6屠宰性能指标
2．6．7肉品质指标
2．6．8肉脂肪酸、常规营养成分的测定
2．6．9风味物质、水解氨基酸的测定
2．6．10肉抗氧化能力的测定
3结果与分析
3．1酵母水解物对荷斯坦阉牛生产性能的影响
3．2酵母水解物对荷斯坦阉牛养分表观消化率的影响
3．3酵母水解物对荷斯坦阉牛血清生化指标的影响
3．4酵母水解物对荷斯坦阉牛血清抗氧化指标的影响
3．5酵母水解物对荷斯坦阉牛瘤胃挥发性脂肪酸的影响
3．6酵母水解物对荷斯坦阉牛瘤胃发酵指标的影响
3．7测序结果及其合理性
3．8酵母水解物对荷斯坦阉牛瘤胃细菌OTUs分析的影响
3．9稀释曲线
3．10酵母水解物对荷斯坦阉牛瘤胃细菌α多样性的影响
3．11Beta多样性分析
3．12酵母水解物对荷斯坦阉牛瘤胃液微生物的影响
3．13酵母水解物对荷斯坦阉牛屠宰性能的影响
3．14酵母水解物对荷斯坦阉牛肉品质的影响
3．15酵母水解物对荷斯坦阉牛背最长肌肉常规成分的影响
3．16酵母水解物对荷斯坦阉牛背最长肌脂肪酸含量的影响
3．17酵母水解物对荷斯坦阉牛背最长肌风味物质含量的影响
3．18酵母水解物对荷斯坦阉牛背最长肌氨基酸组成的影响
3．19酵母水解物对荷斯坦阉牛肉中抗氧化性能的影响
4讨论
4．1酵母水解物对荷斯坦阉牛生产性能的影响
4．2酵母水解物对荷斯坦阉牛营养物质表观消化率的影响
4．3酵母水解物对荷斯坦阉牛血清生化指标的影响
4．4酵母水解物对荷斯坦阉牛血清抗氧化指标的影响
4．5酵母水解物对荷斯坦阉牛瘤胃VFA的影响
4．6酵母水解物对荷斯坦阉牛瘤胃发酵指标的影响
4．7酵母水解物对荷斯坦阉牛瘤胃细菌多样性的影响
4．8酵母水解物对荷斯坦阉牛屠宰性能的影响
4．9酵母水解物对荷斯坦阉牛肉品质的影响
4．10酵母培养物对荷斯坦阉牛背最长肌常规营养成分的影响
4．11酵母水解物对荷斯坦阉牛肉中脂肪酸的影响
4．12酵母水解物对荷斯坦阉牛肉中风味物质的影响
4．13酵母水解物对荷斯坦阉牛肉中风味氨基酸的影响
4．14酵母水解物对荷斯坦阉牛肉抗氧化能力的影响
5结论
参考文献
作者简介
致谢
河北农业大学;
