摘要
绪论
(二)研究意义
二、国内外相关研究综述
(一)国内研究状况
(二)国外研究状况
三、理论基础
(一)民族认同理论
(二)文化变迁理论
四、研究方法
(一)文献分析法
(二)田野调查法
第一章梅里斯达斡尔族区及其达斡尔族概况
第一节田野点：梅里斯达斡尔族区
第二节梅里斯达斡尔族区的达斡尔族
第二章达斡尔族传统饮食文化的构成
第一节平常饮食及其惯制
一、食物及其制作技艺
二、日常餐制及其饮食礼俗
第二节特殊节期的饮食习俗
一、婚礼上的饮食习俗
二、葬礼上的饮食习俗
三、节日里的饮食习俗
本章小结
第三章达斡尔族传统饮食文化的成因
第一节自然环境对饮食文化的影响
一、物产资源对饮食文化的影响
二、气候条件对饮食文化的影响
第二节生计方式对饮食文化的影响
一、农业对饮食文化的影响
二、畜牧业对饮食文化的影响
三、渔猎业对饮食文化的影响
四、采集业对饮食文化的影响
本章小结
第四章达斡尔族传统饮食文化的变迁与开发
第一节达斡尔族传统饮食文化的变迁及原因
一、达斡尔族传统饮食文化的式微
二、达斡尔族传统饮食文化变迁的原因
第二节达斡尔族传统饮食文化的开发
一、传统饮食资源的开发现状
二、传统饮食文化开发中存在的问题
三、对于传统饮食文化开发的建议
本章小结
结语
参考文献
致谢
攻读学位期间发表论文
声明
黑龙江大学;
