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第一章绪 论
1.1 引言
1.2 谷朊粉的研究概述
1.3 谷朊粉的改性
1.4 食品双螺杆挤压技术研究进展
1.5 植物组织蛋白的应用
1.6 课题研究意义及主要内容
第二章 挤压处理制备小麦组织蛋白的配方及工艺研究
2.1 材料与方法
2.2 实验方案
2.3 实验结果
2.4 本章小结
第三章 制备小麦组织蛋白的湿热及微波预处理工艺研究
3.1 材料与方法
3.2 实验方案
3.3 实验结果
3.4 本章小结
第四章 小麦组织蛋白的性质研究
4.1 材料与方法
4.2 实验结果
4.3 本章小结
第五章 小麦组织蛋白的应用研究
5.1 材料与方法
5.2 结果与讨论
5.3 本章小结
第六章 结论与展望
6.1 结论
6.2 展望
参考文献
攻读硕士学位期间发表的论文
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