声明
摘要
1前言
1．1泥鳅生物功能活性物质研究进展
1．2凝集素的定义和分布
1．3凝集素的理化性质
1．3．1凝集素蛋白质糖基化
1．3．2凝集素的糖专一性
1．3．3凝集素的金属离子依赖性
1．3．4凝集素的热稳定性
1．3．5凝集素的酸碱稳定性
1．4凝集素的功能
1．4．1抑菌功能
1．4．2免疫活性
1．4．3抗病毒活性
1．5凝集素的提取
1．5．1传统的提取方法
1．5．2反胶束提取技术
1．5．3超声波辅助提取技术
1．6．1离子交换色谱
1．6．2凝胶过滤色谱
1．6．3亲和色谱
1．7鱼类凝集素的研究进展
1．7．1鱼类粘液中的半乳糖凝集素
1．7．2鱼类粘液中的C型凝集素
1．7．5鱼类粘液中的鼠李糖凝集素
1．8研究目的和意义
2材料和方法
2．1实验材料
2．1．1主要原料与试剂
2．1．2实验仪器
2．2．1泥鳅粘液的收集与预处理
2．2．2总蛋白含量的测定
2．2．3可溶性蛋白含量的测定
2．2．4粗脂肪含量的测定
2．2．5总糖含量的测定
2．2．6氨基酸分析
2．2．7腥味物质分析
2．3泥鳅粘液凝集素的提取
2．3．1传统方法提取凝集素
2．3．2超声辅助提取凝集素
2．4．1凝集素的浓缩
2．4．2离子交换层析
2．5．1红细胞悬浮液的制备方法
2．5．2血凝活力测定方法
2．5．3体积排阻层析
2．6凝集素纯度和分子量鉴定
2．6．1 SDS-PAGE
2．6．2高效凝胶渗透色谱
2．7泥鳅粘液凝集素的理化性质
2．7．1扫描电镜观察泥鳅粘液凝集素血凝反应
2．7．2泥鳅粘液凝集素的糖专一性
2．7．3泥鳅粘液凝集素的金属依赖性
2．7．4热处理对泥鳅粘液凝集素的稳定性的影响
2．7．5泥鳅粘液凝集素的酸碱稳定性
2．7．6泥鳅粘液凝集素糖苷键连接类型
2．7．7泥鳅粘液凝集素的氨基酸分析
2．7．8天然泥鳅粘液凝集素的荧光光谱分析
2．8 SEM观察泥鳅粘液凝集素的微观结构
2．9泥鳅粘液凝集素的红外谱分析
3结果与讨论
3．1泥鳅粘液的成分分析
3．1．1泥鳅粘液冻干粉的成分分析
3．1．2氨基酸分析结果
3．1．3泥鳅粘液腥味分析
3．2．1溶剂法提取凝集素
3．2．2超声提取凝集素的优化
3．3．1凝集素的浓缩
3．3．2离子交换层析初步纯化凝集素
3．3．3体积排阻层析进一步纯化凝集素
3．4泥鳅粘液凝集素分子量和纯度的鉴定
3．4．1聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)
3．4．2高效凝胶渗透色谱
3．5泥鳅粘液凝集素的理化性质
3．5．1泥鳅粘液凝集素对血红细胞的凝集作用
3．5．2泥鳅粘液凝集素的糖专一性
3．5．3泥鳅粘液凝集素的金属依赖性
3．5．4热处理对泥鳅粘液凝集素的稳定性的影响
3．5．5热处理对泥鳅粘液凝集素结构影响
3．5．6天然泥鳅粘液凝集素的荧光光谱
3．5．7泥鳅粘液凝集素的酸碱稳定性
3．5．8泥鳅粘液凝集素的糖苷键类型
3．6 LML-3-I的氨基酸分析
3．7扫描电镜观察LML-3-I的微观结构
3．8泥鳅粘液凝集素的红外光谱分析
4结论
4．1全文总结
4．2论文的创新点
4．3论文的不足之处
5 展望
参考文献
7攻读硕士学位期间论文发表情况
致谢
天津科技大学;
