中国面食文化在对泰汉语教学中的实践研究

目录

声明

绪论

一、选题缘由及课题研究意义

二、相关研究现状综述

1．饮食文化的相关研究

2．饮食文化教学的相关研究

3. 面食文化的相关研究

4. 面食文化教学的相关研究

三、研究内容和研究方法

1. 研究内容

2. 研究方法

第一章 面食文化教学的语境：中国面食文化概况

第一节 中国面食文化中的食物处理

一、面食的取材

二、面食的加工

三、面食的烹饪

第二节 中国面食文化中的膳食观念

一、节令面食文化

二、地域面食文化

第二章 中国面食文化教学的规范与教材

第一节 现行教学大纲和标准中的饮食文化教学要求

第二节 泰国汉语教材中的面食文化内容分布

第三章 中国面食文化在泰国中学的教学现状

第一节 泰国中学生对中国面食文化的认知情况与学习现状

一、学生调查问卷及访谈设计

二、学生调查及访谈结果分析

三、学生对中国面食文化学习认知特点

第二节 在泰汉语教师对中国面食文化的教学现状

一、教师访谈提纲设计

二、教师访谈结果分析

三、当前中国面食文化的教学缺陷

第四章 中国面食文化教学的教学启示与教学设计

第一节 对泰汉语教学中中国面食文化教学的启示

一、教师的文化素养

二、合理安排教学内容

三、多样化运用教学方法

第二节 中国面食文化的教学设计

一、课前分析

二、课堂教学

三、教学反思

结语

参考文献

附录一: 泰国中学生对中国面食文化的学习情况问卷调查

附录二: 泰国中学生对中国面食文化的学习情况访谈提纲

附录三: 泰国汉语教学中的中国面食文化教学情况教师访谈提纲

致谢