珍稀竹种香糯竹种质资源保护及产业化开发研究

摘要

香糯竹(Cephalostachyumpergracile)——唯一一种用于烧制竹筒饭最佳的竹子，是植物系统分类学研究中具有重要学术价值并具有特殊文化内涵的珍稀竹种，由于其自然分布区狭窄，种质资源稀少，适生条件特别，故对其种质资源及种群多样化的保护和产业化开发已成为当务之急。 本文以香糯竹为研究对象，共设6块样地，收集分析现有该地的气候、土壤资料，调查土壤、地形、植被等环境因子；采用标准样地设置与竹丛调查相结合的方法，选择有代表性的若干标准竹丛，每天观测一次。根据观测数据和第二手资料分析香糯竹生境特点和生态适应性，香糯竹分布区年均气温21.7℃，最冷月均气温介于10.5～15.6℃之间，年降雨量1207.9mm，年降雨日197.7日，年日照时数2151.9h，相对湿度83％；5～10月为雨季，11月至翌年4月为干季，冬春季节有辐射雾条件，这些气候条件范围内，香糯竹的生长是良好的。香糯竹在降雨量较少、相对湿度较低的低海拔和温度较低的高海拔段生长较差，而在温湿度配合好的中低海拔段生长最好；引起光、热、水分分布差异的坡位也是香糯竹胸径生长的一个限制因子，下部的香糯竹胸径明显大于上、中部的香糯竹胸径；水分对香糯竹的生长影响很大，处于凹地形的竹丛平均胸径比其它地形的平均胸径大。 在此基础上，将该处选择出的香糯竹母竹优株、优型引种到2县3地栽培试验，通过存活率及生态适应性观测，可知香糯竹引种定植后的成活率与引种季节有直接关系，在3、4月份(春夏季节)引种的香糯竹成活率很高，与其引种定植的小生境条件特别是温度因子密切相关，空旷地点土壤温度较高引种成活率也较高。同时采集香糯竹的鲜竹秆和竹叶两种试样，将其乙醚提取物作GC-MS(气相色谱、质谱)分析来定量、定性测定其化学成分。香糯竹鲜竹秆中芳香成分以酮、醛类为主，萜类化合物占主导地位，它是竹秆清香的物质基础，也是用竹秆来烧制竹筒饭时饭芳香可口的原因所在；萜类化合物有两种，一种占质谱分析试样的2.6914％，另一种占质谱分析试样的0.9897％，酮类中有一种占试样的1.7479％。竹叶中芳香成分以醛、芳香醇、酮、萜类化合物为主，它们都是竹叶清香的物质基础，这其中一种酮类化合物占质谱分析试样的1.0858％，萜类化合物占试样的1.7652％。 通过调研发现，群体开花死亡、橡胶垦植、发展热带经济作物和速丰林、盲目地开发经营、计划建成的糯扎渡水电站等都使香糯竹种质资源受到严重威胁，香糯竹种质资源保护和发展，应尽快将其列入我国重点保护物种名录(属珍稀特有濒危竹种)；实施迁地保护策略，把珍稀竹种有计划地引种到具有实施人工管理措施的新的地点，加以科学地培育和发展，并进行观测、试验、研究；开展重点科技攻关，把环境科学、分子生物学和保护生物学相结合，研究掌握其开花结实特性及从营养生长到生殖生长的客观规律，分析测定寻找促进香糯竹生殖生长的主导因子，探讨种源保护和资源恢复措施。 本文综合以上研究，并基于香糯竹资源特色、秆材特性、开发价值分析，重点提出并系统论述了其秆材综合利用方向，即其产业化开发将形成3个系列消耗性产品。消耗性产品就是对资源进行消耗性加工的工业化利用产品，包括竹筒饭系列食品、竹浆造纸、竹工艺品。其中香糯竹制作的竹筒饭无论从食品营养学到口感、风味都是独特的，且利用香糯竹特殊的生物学特性，还可开发其他如竹筒鸡、竹筒香菌及体现少数民族饮食文化的风味食品系列产品开发，前景广阔，是一个值得推广的项目。香糯竹竹浆造纸节约木材资源，有利于国家天然林保护工程的顺利实施和生态环境保护，还可有效带动系列产品开发，刺激农户大量培育竹林，形成产品开发和资源培育的良性循环。云南竹类资源的合理开发利用和竹产业发展，必须把科技和经济紧密结合，增加竹产业开发的科技含量，这样才可以有效的促进竹产业可持续发展。

目录

文摘

英文文摘

独创性声明和关于论文使用授权的说明

1绪论

1.1前言

1.2研究目的和意义

1.2.1研究目的

1.2.2研究意义

1.3国内外研究现状综述

1.4研究内容及已实现的目标

1.4.1研究内容

1.4.2研究完成情况

1.5研究方法和技术路线

1.5.1研究方法

1.5.2技术路线

2香糯竹种质资源现状评述

2.1形态特征

2.2分布现状

2.3生物学特性和生态学习性

2.3.1生态环境适应性

2.3.2生长发育规律

2.3.3香糯竹林分结构特性

3香糯竹化学成份分析测定

3.1试验方法

3.1.1试样制备

3.1.2醚抽提物含量的测定

3.1.3 GC-MS分析

3.2研究结论

3.2.1芳香成分

3.2.2香糯竹资源开发利用切入点

4香糯竹开发价值研究

4.1香糯竹在特色食品开发方面的价值

4.2香糯竹生态价值

4.2.1香糯竹是云南山区重要生物资源和理想的生态经济型树种

4.2.2发展香糯竹产业对实施退耕还林工程具有极大推动作用

4.3香糯竹文化价值

5香糯竹种质资源保护方案

5.1种质资源保护

5.1.1中国竹亚科种质资源保护现状

5.1.2香糯竹种质资源受到严重威胁

5.1.3加强香糯竹种质资源保护和发展

5.1.4几项具体工作建议

5.2迁地保护试验

5.2.1试验方法和技术路线

5.2.2引种定植和管理

5.2.3试验地土壤分析

5.2.4试验结果与分析

6香糯竹产业化开发方案

6.1研究背景

6.2技术背景

6.3特色产品设计

6.3.1特色产品之一：竹筒饭系列食品

6.3.2特色产品之二：竹浆造纸

6.3.3特色产品之三：竹工艺品

6.4产业化开发方案

6.4.1项目建设条件分析

6.4.2资源培育规划

6.4.3产品开发规划

7研究结论及问题讨论

7.1主要研究结论

7.2技术关键和主要创新点

7.3存在问题讨论

7.4今后深化研究的方向

致谢

主要参考文献

附图1香糯竹鲜竹秆气象色谱—质谱总离子色谱图

附图2香糯竹鲜竹叶气象色谱—质谱总离子色谱图

附表1香糯竹鲜竹杆化学成分分析结果一览表

附表2香糯竹鲜竹叶化学成分分析结果一览表