封面
声明
中文摘要
英文摘要
目录
第一章 绪论
§1.1课题研究背景及意义
§1.2国内外研究现状
§1.3本文研究内容、方法及创新点
第二章 工业工程原理应用基础分析
§2.1工业工程概述及发展历程
§2.2工业工程的分类
§2.3工业工程的研究方法
§2.5时间研究
§2.6标准时间
第三章 绩效考核理论及方法分析
§3.1 绩效考核概念
§3.2 绩效考核原则
§3.3 员工绩效考核的主要方法及分析
§3.4 员工绩效考核的意义
第四章 餐饮业绩效考核指标确定
§4.1餐饮业的特征
§4.2餐饮业现行绩效考核制度
§4.3餐饮业绩效考核设计现存问题
§4.4 预定绩效考核指标
第五章 构建餐饮业绩效考核评价体系
§5.1构建绩效考核评价体系的原则、功能及流程
§5.2构建岗位绩效考核体系的具体步骤
§5.3岗位绩效考核指标的设计结果
§5.4餐饮业岗位绩效考核体系的权重分析及方案确定
第六章 结论
参考文献
致谢
作者在攻读硕士期间主要研究成果