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第一部分文献综述
第二部分引言
2.1研究的选题依据
2.2研究的技术路线
2.3研究的主要内容
2.3.1蔗糖酶的分离纯化
2.3.2理化性质、动力学研究
2.3.3金属离子对酶的影响
2.3.4功能基团研究
第三部分蔗糖酶的分离纯化及性质研究
3.1实验材料
3.1.1材料来源
3.1.2主要试剂
3.1.3主要设备
3.1.4试剂配制
3.2实验方法
3.2.1酶活性的测定
3.2.2蛋白质浓度的测定
3.3酶的分离纯化
3.3.1粗酶液的制备
3.3.2硫酸铵分级沉淀
3.3.3 DEAE-Sepharose层析
3.3.4 Sephacryl S-200凝胶过滤层析
3.4蔗糖酶纯度鉴定
3.5酶的理化性质
3.5.1蔗糖酶分子量的测定
3.6酶促动力学研究
3.6.1最适pH值的测定
3.6.2 pH稳定性的测定
3.6.3最适温度的测定
3.6.4热稳定性的测定
3.6.5蔗糖酶Km及Vmax的测定
3.7金属离子对蔗糖酶的影响
3.8实验结果与分析
3.8.1蔗糖酶的分离纯化
3.8.2蔗糖酶纯度鉴定
3.8.3蔗糖酶理化性质研究
3.8.4酶促反应动力学研究
3.8.5金属离子对酶活性的影响
第四部分蔗糖酶功能基团的研究
4.1材料与方法
4.1.1实验材料
4.1.2实验试剂
4.1.3试剂配制
4.1.4实验方法
4.2实验结果与分析
4.2.1丝氨酸残基的化学修饰
4.2.2色氨酸残基的化学修饰
4.2.3组氨酸残基的化学修饰
4.2.4赖氨酸残基的化学修饰
4.2.5巯基的化学修饰
4.2.6硫键的化学修饰
第五部分讨论
5.1蔗糖酶的分离纯化
5.2蔗糖酶的理化性质
5.3蔗糖酶的酶学性质
5.4金属离子的影响
5.5功能基团的修饰
5.6展望
参考文献
致谢