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第一章 前言
1.1 籽粒苋概述
1.1.1 籽粒苋介绍
1.1.2 籽粒苋的特性
1.1.3 籽粒苋的应用
1.2 籽粒苋的研究现状
1.3 籽粒苋籽的成分分析
1.4 本课题的研究目的、意义及主要研究内容
1.4.1 研究目的、意义
1.4.2 实验的主要内容
第二章 实验设备、材料与分析方法
2.1 实验设备
2.2 实验材料
2.2.1 主要药品与试剂
2.2.2 实验所需试剂的准备
2.3 分析方法
2.3.1 蛋白含量的测定方法
2.3.2 还原糖含量的测定
2.3.3 淀粉浓度标准曲线的制定
2.3.4 淀粉酶抑制剂活性的测定方法
2.3.5 多酚含量的测定
2.3.6 抗氧化实验
2.3.7 高效液相色谱(HPLC)法
2.3.8 分子量的测定方法
第三章 籽粒苋蛋白的提取
3.1 标准曲线的制定
3.1.1 蛋白浓度标准曲线
3.1.2 葡萄糖标准曲线
3.1.3 淀粉浓度标准曲线
3.2 籽粒苋高蛋白粉的制作-双酶法
3.2.1 实验的主要工艺流程
3.2.2 单因素实验和正交实验
3.2.3 纤维素酶酶解反应的单因素实验和正交试验
3.2.4 α-淀粉酶酶解反应的单因素实验和正交试验
3.3 水溶性蛋白的提取
3.3.1 酸碱法提取籽粒苋蛋白单因素实验和正交试验
3.3.2 蛋白酶酶解法
3.4 方法比较
3.5 籽粒苋籽蛋白性质的研究
3.5.1 籽粒苋籽蛋白的氨基酸组成
3.5.2 必需氨基酸对比分析
3.5.3 淀粉酶抑制剂的研究
3.5.4 籽粒苋籽蛋白分子量的测定-电泳
第四章 籽粒苋籽多酚
4.1 籽粒苋籽多酚的提取及其性质的研究
4.1.1 多酚浓度标准曲线
4.1.2 单因素试验和正交试验
4.1.3 籽粒苋多酚抗氧化分析
4.2 籽粒苋籽粗提物的组分研究
4.2.1 GC-MS分析的样品制备
4.2.2 GC-MS对粗品进行分析的条件
4.2.3 结果与讨论
第五章 应用
5.1 一种双酶法制取籽粒苋高蛋白粉的方法
5.1.1 制取高蛋白粉步骤
5.1.2 产品特点分析
第六章 结论与展望
6.1 结论
6.1.1 蛋白质提取
6.1.2 多酚提取及其性质的研究
6.2 展望
参考文献：
论文、参加科研情况说明以及学位论文使用授权声明
致谢
