翘嘴红鮊营养生物学研究

摘要

本论文以我国重要的经济养殖鱼类翘嘴红(鰉)[Erythroculter ilishaeformis]为研究对象，对其各年龄段营养生物学进行系统的研究，以探讨其生物体自身的特性，并为其营养饲料配方提供一定的理论指导。 试验一通过对翘嘴红(鰉)整个年龄段的形体及消化道指标测定和分析，得出体重与体长回归方程为Y=O.0073x3.0984，口裂宽与体长比为Y=0.0467x+-O.1108，符合肉食性鱼类特性，且随着年龄的增长，其比肠重、比内脏重则随之降低；口裂宽与体重比为y=0.2665x0.30787，生产中依此调整饲料颗粒直径与长度。 试验二通过对翘嘴红舶肌肉中17种氨基酸含量分析，同时与人体氨基酸需求模式进行AAS分析，结果显示与人体氨基酸需求模式相接近，其中除赖氨酸指数大于1.00外，其它各氨基酸均小于1.00，苏氨酸、缬氨酸是人体摄取翘嘴红舶蛋白的第一限制性氨基酸；通过对氨基酸的相关性分析，得知各年龄段中氨基酸含量相对稳定，相关系数均在0.99以上，因此生产饲料配方可以只用一套氨基酸配方模式。 试验三通过对翘嘴红舶各组织、器官中Cu、Fe、Mn、zn四种微量元素的含量分析。试验结果表明；在各年龄段中，肝胰脏中Cu的含量最大且差异显著；脾脏中Fe含量最大且差异显著；骨骼中Mn含量最大且相对稳定；鳍条中Zn含量最大且相对稳定；在全鱼中，Cu、Mn、Zn三种微量元素的含量随着年龄的增长均呈现递减的规律，且差异显著，而Fe的含量相对稳定，野生三龄与养殖三龄的Cu、Fe含量没有差异，Mn、Zn含量差异显著。 试验四为对翘嘴红舶各年龄段的常规成分分析比较。肌肉中粗蛋白含量随着年龄的增长呈现递减的规律，差异显著，野生三龄比养殖三龄含量高，差异显著；全鱼中粗脂肪含量是养殖二龄全鱼粗脂肪含量最高，野生三龄比养殖三龄含量高，差异显著。 试验五为对翘嘴红舶各年龄段的肠道、肝胰脏中蛋白酶和淀粉酶的分析。随着年龄的增长，肠道、肝胰脏中蛋白酶和淀粉酶的分泌及活性逐渐增强，蛋白酶主要是在前肠活性最高，肝胰脏中活性最低，养殖二龄中的活性最高；淀粉酶主要在前肠活性最高，肝胰脏的活性最低，同样是养殖二龄中的活性最高；蛋白酶和淀粉酶均大概在30℃～45℃、pH6～pH8之间范围时活性达到最高；翘嘴红舶在自身最适宜温度25℃～28℃条件下消化酶活性为最大活性的60％～70％。 试验六为对翘嘴红舶各年龄段肠道进行扫描电镜观察。可以从试验中观察到前肠的皱褶、分泌孔的密度和大小均高于中肠和后肠，肠壁的厚度明显厚于中肠和后肠；中肠的微绒毛量和密度明显高于前肠和后肠；随着年龄的增长，前肠中分泌孔的大小与密度呈现增长的趋势；同时还观察到锁状结构、多边形细胞等肠道组织结构。 试验七为对翘嘴红舶非特异性免疫指标分析，结果表明，随着年龄的增长，翘嘴红舶的血红蛋白由一龄的82.24±2.92 g/L增长到三龄的125.49±1.43 g/L，溶菌酶由一龄的0.0780±0.01活力单位增长到三龄的0.1809±0.009活力单位，血清SOD酶由一龄的113.9±3.93 U/ml增长到三龄的360.12±8.07 U/ml，肝胰脏SOD酶由一龄的340.16±2.85U/ml增长到三龄的470.94+3.80U/ml，血清中的谷丙转氨酶、谷草转氨酶分别由一龄的17.36±0.79 U/100mL、59.22=t=1.59 U/100mL增长到三龄的20.7±0.41U/100mL、81.26±4.33 U/IOOmL；肝胰脏中的的谷丙转氨酶、谷草转氨酶分别由一龄的24.79±3.77 U/100mL、86.72±3.26 U/100mL增长到三龄的271.09±1.89 U/100n1L、115.44±1.18 U/IOOmL：同时野生三龄与养殖三龄的非特异性免疫存在一定的差异性。

目录

文摘

英文文摘

声明

前言

文献综述

1翘嘴红鲌的生物学特征

2肝胰脏、肠道中蛋白酶、淀粉酶研究进展

3氨基酸的研究进展

4微量元素铜、铁、锰、锌的研究进展

试验一、不同生长阶段翘嘴红鲌形体、消化道指标分析

1试验材料与方法

2试验结果

3讨论

试验二、不同生长阶段翘嘴红鲌肌肉中氨基酸分析

1试验材料与方法

2试验结果

3讨论

试验三、翘嘴红鲌各器官、组织中四种微量元素分析

1试验材料与方法

2试验结果

3讨论

试验四、不同生长阶段翘嘴红鲌常规营养成分分析

1试验材料与方法

2试验结果

3讨论

试验五、不同生长阶段翘嘴红鲌肠道、肝胰脏的蛋白酶、淀粉酶活力的研究

1试验材料与方法

2结果与分析

3讨论

试验六 翘嘴红鲌肠道扫描电镜观察

1试验材料与方法

2试验结果

3讨论

试验七、不同年龄段翘嘴红鲌非特异免疫指标分析

1试验材料与方法

2试验结果

3讨论

结论

参考文献

攻读学位期间本人公开发表的论著、论文

致谢