中国市场最适连锁模式探讨——以餐饮业为例

摘要

我们大致可以从文献中找出五种主要的连锁模式，摒除自愿连锁和合作连锁这两种比较没有绩效的模式，在实际商业中应用的最典型的有三种连锁模式，一是正规连锁；二是特许连锁；三是委托连锁。有些连锁总部混合上述三种连锁模式，以最佳的搭配比例使整体营运更具经济规模。 本论文运用管理学中常用的比较研究方法，从一个对整体连锁模式更为有效率的系统角度，来比较各个连锁模式的不同点。笔者在参考台湾便利店连锁系统中常用的委托连锁，并透过观察中国国内餐饮业前二十大特许品牌的连锁模式以及中国现在的经济环境，透过分析总部控制力、激励因素、利润分配(权利金支付)、人力资源、资金取得(扩店速度)等五大要素后，创造了一种新的连锁模式一租赁连锁，并且从中衍生出目前中国市场最适连锁模式一混合连锁。 本论文的研究结果认为目前最适合中国发展的餐饮连锁模式是一种混合连锁模式一正规连锁与租赁连锁并用的混合连锁模式。其不论在总部控制力、激励因素、利润分配(权利金支付)、人力资源等变量中，皆能取得较好的效能。

目录

摘要

1绪论

2研究背景与文献探讨

3目前餐饮连锁模式的比较

4租赁连锁与直营连锁并用的混合连锁

5研究结论与建议

结语

参考文献

后记

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