不同锌源及水平对肥育猪生长性能、血液指标、组织沉积及胰脏MT mRNA表达的影响

摘要

本试验旨在研究不同锌源和锌水平对生长肥育猪生产性能、血液生理生化指标、组织锌沉积和胰脏MT（metallothionein，金属硫蛋白）mRNA表达的影响。选取840头60公斤左右的杜大长猪，采用2×3因子实验设计，包括2种锌源（硫酸锌和复合氨基酸螯合锌），3个剂量(40、80和120 mg/kg)，同时以玉米豆粕型不添加任何锌源为基础对照，总共分为7个处理组（每组6个重复，每重复20头猪），日粮饲喂56天后每重复屠宰2头猪，屠宰时采血，分析血液生化指标，取肝脏、肾脏、胰脏，每重复试验单独记录增重、饲料采食量。
　　结果表明:(1)生产性能:不同锌源、不同锌水平对生长肥育猪平均日增重、平均日采食量、料肉比的影响差异均不显著(P＞0.05)。
　　(2)血液指标:不同锌源间，GSH-Px（谷胱甘肽过氧化物酶）的酶活有机锌组比无机锌组提高9.37％(P＜0.01)。血清SUN含量有机锌组比无机锌组降低5.80％(P＜0.05)。CuZn-SOD（铜锌超氧化物歧化酶）酶活、血清MDA（丙二醛）含量和T-AOC（总抗氧化能力）含量，白蛋白、总蛋白、IgA、IgM和IgG含量有机锌组和无机锌组差异不显著(P＞0.05)。不同锌水平间，肥育猪血清CuZn-SOD酶活，120、40 mg/kg锌水平组比0 mg/kg锌水平组显著提高(P＜0.01);肥育猪血清GSH-Px酶活40、80、120 mg/kg锌水平组比0 mg/kg锌水平组均显著提高(P＜0.01);猪血清MDA含量40 mg/kg锌水平组比0、80、120 mg/kg锌水平组显著提高(P＜0.01);血清T-AOC含量、SUN含量、白蛋白、IgA、IgM和IgG各水平组没有显著差异(P＞0.05)。
　　(3)组织沉积:不同锌源间，有机锌组和硫酸锌组生长肥育猪肝脏锌、肾脏锌和胫骨锌含量差异不显著(P＞0.05)，有机锌组胰脏锌含量提高5.27％(P＜0.05)、血液锌含量提高10.14％(P＜0.05);不同水平上，随添加锌含量的增加，肝脏、肾脏、胰脏和血液锌的含量也随之增加(P＜0.01)，胫骨锌含量差异不显著(P＞0.05)。
　　(4)胰脏金属硫蛋白mRNA:有机锌组和硫酸锌组、不同锌水平都差异不显著(P＞0.05)，但是80和120mg/kg锌水平组比40、0mg/kg锌水平组均有很明显的提高趋势。
　　综上所述，在本实验条件下，添加有机锌和硫酸锌，对生长肥育猪生产性能、胰脏金属硫蛋白mRNA的影响不显著，对抗氧化能力均有提高作用，而且有机锌对生长肥育猪抗氧化能力提高的幅度要明显高于硫酸锌，且当添加量为120mg/kg时，生长肥育猪的抗氧化能力提高的更明显，有机锌和无机锌在肝脏和肾脏中的沉积差异不显著，但在胰脏和血液中差异显著，提示有机锌的生物利用率高于无机锌。考虑到实际生产，日粮锌水平为80mg/kg即可以满足生长肥育猪营养需要。