“农家乐”经营户经营模式及其决策研究

摘要

随着城市化进程的不断加快，城市人普遍处于高强度、快节奏的工作和生活状态，对安静、舒适生活的向往促成了农家乐旅游的兴起和发展。我国的农家乐旅游起源于20世纪80年代，在政府的大力支持下得到了迅速的发展，目前已经成为农业三产、服务业的重要形式，有着较深厚的消费者基础。但是，农家乐在经营过程中也暴露出了不少问题，农家乐的可持续发展问题引起了学者的广泛关注。经营模式作为可持续发展问题的重要组成部分，成为学术界研究的一个焦点问题。
　　 本文以景区依托型农家乐为研究对象，以农家乐经营户的经营模式为研究重点。通过对天目村农家乐经营户的实证研究，运用SPSS16.0软件对数据进行相关分析，试图找出景区依托型农家乐经营户的经营规律，并以此为依据构建农家乐经营户经营模式的决策模型。
　　 调查表明影响农家乐经营户经营利润的因素，包括房间数、餐位数、床位数、经营面积、投资总额和从业人数等。农家乐经营户的经营对景区依托性强，并且经营具有阶段性特征。研究发现景区的生命周期与农家乐经营户的生命周期密切相关，农家乐经营户的经营模式具有阶段性特征的规律。鉴于此，本文以规模报酬理论作为农家乐经营户经营阶段的判断依据具有可行性，并以此构建了农家乐经营户经营模式的决策模型。

目录

文摘

英文文摘

1 研究背景与方法

1.1 研究背景

1.1.1 “农家乐”旅游开发不断兴起

1.1.2 “农家乐”旅游成为研究执点

1.1.3 “农家乐”旅游经营问题凸显

1.2 研究意义

1.2.1 提升了农家乐旅游的发展质量

1.2.2 丰富了农家乐旅游的研究内容

1.3 研究思路和研究框架

1.3.1 研究思路

1.3.2 研究框架

1.4 研究方法

1.5 相关概念的界定与分类

1.5.1 农家乐的概念界定

1.5.2 农家乐经营户的概念界定

1.5.3 农家乐的分类

2 国内外研究进展

2.1 国外研究进展

2.1.1 居民对农家乐旅游发展的感知和态度研究

2.1.2 农家乐旅游的社区参与研究

2.1.3 农家乐旅游经营研究

2.2 国内研究进展

2.2.1 居民对农家乐旅游发展的感知和态度研究

2.2.2 农家乐旅游的社区参与研究

2.2.3 农家乐旅游经营模式研究

2.2.4 农家乐旅游经营模式决策研究

3 天目村农家乐经营的实证分析

3.1 天目村农家乐概况

3.2 数据米源及有效性

3.3 基本信息

3.3.1 基本情况

3.3.2 投资情况

3.3.3 营业情况

3.3.4 从业人员及文化程度

3.3.5 客源情况

3.4 农家乐经营情况分析

3.4.1 农家乐经营的投资回报率

3.4.2 利润与可能的影响因素之间的相关性分析

3.4.3 利润与营业额

3.4.4 利润与营业时间

4 景区对农家乐经营户经营模式的影响

4.1 景区对农家乐经营户经营的影响

4.2 景区对农家乐经营户经营模式的影响

4.2.1 农家乐经营户的经营模式

4.2.2 景区对农家乐经营户经营模式的影响

5 农家乐经营户经营模式的决策模型构建

5.1 农家乐经营户经营模式的阶段适用性分析

5.1.1 农家乐经营户经营各阶段的特征

5.1.2 农家乐经营户经营模式在经营各阶段的适用性

5.2 农家乐经营户经营阶段的判断依据

5.2.1 农家乐经营户经营阶段判断依据的研究进展

5.2.2 农家乐经营户经营阶段的判断依据和方法

5.3 农家乐经营户经营模式的决策模型构建

5.3.1 决策模型构建

5.3.2 对模型的阐述

6 结论与展望

6.1 结论

6.2 展望

参考文献

附录 天目山社区农家乐调查表

致谢