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第1章 绪论
1.1 研究背景和意义
1.2 研究现状和分析
1.2.1 芒果果实采后的生理和病理特性
1.2.2 芒果果实贮藏保鲜研究进展
1.3 研究基本思路
1.4 研究内容
1.4.1 草酸处理对芒果采后果实ASA-GSH和细胞壁代谢的影响
1.4.2 草酸钾处理对芒果果实贮藏品质和腐烂的影响
第2章 草酸处理对采后果实ASA-GSH循环体系和细胞壁水解酶活性的影响
2.1 引言
2.2 实验材料与仪器
2.2.1 材料与处理
2.2.2 主要实验仪器和试剂
2.3 实验方法
2.3.1 硬度测定
2.3.2 色差测定
2.3.3 活性氧(ROS)含量测定
2.3.4 丙二醛(MDA)含量的测定
2.3.5 还原型抗坏血酸(ASA)和还原型谷光甘肽(GSH)含量测定
2.3.6 抗坏血酸过氧化物酶(APX)和谷光甘肽过氧化物酶(GR)活性测定
2.3.7 细胞壁代谢相关酶活性测定
2.4 结果与分析
2.4.1 草酸处理对采后果实硬度的影响
2.4.2 草酸处理对采后果实色差的影响
2.4.3 草酸处理对采后果实果皮ROS含量的影响
2.4.4 草酸处理对采后果实MDA含量的影响
2.4.5 草酸处理对采后果实果皮ASA和GSH含量的影响
2.4.6 草酸处理对采后果实果皮APX和GR活性的影响
2.4.7 草酸处理对采后果实α-Gal、β-Gal和PG活性的影响
2.5 讨论
第3章 草酸钾处理对采后果实贮藏品质和腐烂的影响
3.1 引言
3.2 实验材料与仪器
3.2.1 材料与处理
3.2.2 主要实验仪器和试剂
3.3 实验方法
3.3.1 硬度测定
3.3.2 果实失重率的测定
3.3.3 可溶性总糖(TSS)含量测定
3.3.4 可滴定酸(TA)含量测定
3.3.5 色差测定
3.3.6 果实病情指数和腐烂率统计
3.3.7 超氧化物歧化酶(SOD)活性测定
3.3.8 抗坏血酸过氧化物酶(APX)的活性测定
3.3.9 过氧化物酶(POD)的活性测定
3.3.10 多酚氧化酶(PPO)的活性测定
3.3.11 苯丙氨酸解氨酶(PAL)的活性测定
3.3.12 总酚含量(Total phenolic)测定
3.3.13 过氧化氢(H2O2)含量的测定
3.3.14 丙二醛(MDA)含量的测定
3.3.15 脂氧合酶(LOX)活性测定
3.4 结果与分析
3.4.1 草酸钾处理对采后果实硬度的影响
3.4.2 草酸钾处理对采后果实失重率的影响
3.4.3 草酸钾处理对采后果实TSS、TA和糖酸比的影响
3.4.4 草酸钾对采后果实色差的影响
3.4.5 草酸钾对采后果实病情指数和腐烂率的影响
3.4.6 草酸钾对采后果实果皮SOD活性的影响
3.4.7 草酸钾对采后果实APX活性的影响
3.4.8 草酸钾处理对采后果实POD活性的影响
3.4.9 草酸钾处理对采后果实PPO活性的影响
3.4.10 草酸钾处理对采后果实PAL活性的影响
3.4.11 草酸钾处理对采后果实总酚含量的影响
3.4.12 草酸钾对采后果实H2O2含量的影响
3.4.13 草酸钾对采后果实果皮MDA含量的影响
3.4.14 草酸钾对采后果实果皮LOX酶活性的影响
3.5 讨论
3.5.1 草酸钾处理对芒果贮藏品质的影响
3.5.2 草酸钾处理对芒果采后抗病性的影响
第4章 总结
4.1 草酸处理能延缓芒果采后软化衰老
4.1.1 草酸处理能提高芒果采后果实ASA-GSH循环的清除ROS能力
4.1.2 草酸处理降低芒果采后果实细胞壁水解酶活性与延缓果实软化相关
4.2 草酸钾处理能改善芒果采后果实的贮藏性
4.2.1 草酸钾处理能改善芒果采后果实的品质
4.2.2 草酸钾处理降低芒果采后腐烂发生的某些生理基础
参考文献
研究生阶段发表的论文
致谢
