摘要
1.1 脂肪酸与囊泡
1.1.1 脂肪酸的生理功能及对人体健康的研究进展
1.1.2 脂肪酸囊泡的结构特点与功能
1.1.3 脂肪酸囊泡在脂肪消化吸收过程中的作用
1.2 拥挤环境研究进展
1.2.1 拥挤还境简介
1.2.2 拥挤环境研究现状
1.2.3 水溶性多糖与表面活性剂相互作用的研究现状
1.3 课题研究内容及意义
1.3.1 选题背景和意义
1.3.2 研究目标和内容
第2章 多糖拥挤环境中中链饱和脂肪酸囊泡自催化水解反应研究
2.1 引言
2.2 实验材料与方法
2.2.1 实验材料
2.2.2 实验仪器
2.2.3 实验方法
2.3 结果与讨论
2.3.1 多糖拥挤环境对中链饱和脂肪酸囊泡自催化生成速率的影响
2.3.2 中链饱和脂肪酸在囊泡界面自催化生成中的大分子拥挤效应机制探究
2.4 小结
第3章 多糖拥挤环境中长链不饱和脂肪酸囊泡自催化水解反应研究
3.1 引言
3.2 实验材料与方法
3.2.1 实验材料
3.2.2 实验仪器
3.2.3 实验方法
3.3 结果与讨论
3.3.1 多糖拥挤环境对长链不饱和脂肪酸囊泡自催化生成速率的影响
3.3.2 长链不饱和脂肪酸囊泡自催化水解的多糖拥挤环境效应机制探究
3.4 小结
4.1 总结
4.2 展望
参考文献
致谢
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