水溶液中氨基酸与小分子酰胺相互作用的热力学研究

摘要

氨基酸是重要的生物活性物质，是组成蛋白质的基本结构单位，被认为是理论研究中最重要的生物模型化合物之一。通过对水溶液中氨基酸的各种热力学性质研究，可以获得各种氨基酸在水中的作用机理及其对生命系统功能控制的机制。然而大多数蛋白质的天然环境并不是单纯的水溶液，而是含有许多无机和有机物质的复杂环境。因此，有关蛋白质、氨基酸在生物功能分子与水组成的混合溶剂中的热力学性质研究具有特别重要的意义。酰胺具有与蛋白质的骨架结构-肽键-相同的酰胺基团，是多肽结构的一种很好的模型化合物，研究氨基酸在酰胺水溶液中的热力学性质，可以为探索蛋白质的氨基酸残基之间以及与环境之间的相互作用提供丰富的信息。　　本论文主要由以下三个部分组成：　　第一部分：对蛋白质模型分子体系溶液热力学的研究背景和研究现状进行分析总结。　　第二部分：选择甘氨酸、L-丙氨酸、L-丝氨酸等几种典型的天然氨基酸，用微量热量计和精密密度计分别测定其在系列浓度的尿素、甲酰胺、乙酰胺水溶液中的溶解焓和表观摩尔体积，系统研究甘氨酸、L-丙氨酸、L-丝氨酸从水到相应水溶液的迁移焓和迁移偏摩尔体积，深入讨论氨基酸与具有不同水化性质的酰胺在水溶液中的相互作用的规律，并以此为探针，探讨酰胺物质水溶液的结构特征。　　第三部分：用与第二部分相同的方法研究甘氨酸、L-丙氨酸、L-丝氨酸与非酰胺类物质DMSO在水溶液中的相互作用，通过与氨基酸从水到尿素、甲酰胺、乙酰胺水溶液的迁移焓和迁移偏摩尔体积的变化规律进行比较。

目录

文摘

英文文摘

第一章蛋白质模型分子体系溶液热力学研究综述

1.1研究背景

1.2蛋白质模型分子体系溶液热力学研究

1.2.1蛋白质模型分子

1.2.2蛋白质模型分子体系溶液热力学研究内容、方法及现状

1.3选题思路及研究内容

参考文献

附：天然氧基酸分类表

第二章氨基酸在尿素水溶液中的溶解焓和体积性质

2.1基本原理

2.1.1迁移焓

2.1.2偏摩尔体积

2.2实验

2.2.1试剂

2.2.2溶解焓测定

2.2.3密度测定

2.3结果与讨论

2.3.1基本概念

2.3.2氨基酸在尿素水溶液中的溶解焓

2.3.3氨基酸在尿素水溶液中的体积性质

2.4小结

参考文献

第三章氨基酸在甲酰胺水溶液中的溶解焓和体积性质

3.1实验

3.1.1试剂

3.1.2仪器

3.2结果与讨论

3.2.1氨基酸在甲酰胺水溶液中的溶解焓

3.2.2氨基酸在甲酰胺水溶液中的体积性质

3.3小结

参考文献

第四章氨基酸在乙酰胺水溶液中的溶解焓和体积性质

4.1实验

4.1.1试剂

4.1.2仪器

4.2结果与讨论

4.2.1氨基酸在乙酰胺水溶液中的溶解焓

4.2.2氨基酸在乙酰胺水溶液中的体积性质

4.3小结

参考文献

第五章氨基酸在DMSO水溶液中的溶解焓和体积性质

5.1实验

5.1.1试剂

5.1.2仪器

5.2结果与讨论

5.2.1氨基酸在DMSO水溶液中的溶解焓

5.2.2氨基酸在DMSO水溶液中的体积性质

5.3同种氨基酸在4种混合溶剂中的溶解焓和体积性制质的比较

5.4小结

参考文献

第六章结论

攻博期间发表的学术论文

致谢

独创性声明及学位论文版权使用授权书