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论文说明:图表目录
第一章 文献综述
1.1稻米品质的概述
1.1.1碾米品质
1.1.2外观品质
1.1.3蒸煮食味品质
1.1.4营养品质
1.2稻米垩白的品种间差异与环境生态基础
1.2.1稻米垩白的概念
1.2.2稻米垩白形成的生理基础
1.2.3遗传、环境因素对稻米垩白的影响
1.2.4稻米垩白形成与水稻“源—库”特性间关系
1.2.5稻米垩白形成的粒位特征
1.3稻米直链淀粉含量的品种间差异与环境生态基础
1.3.1稻米直链淀粉含量与淀粉粒结构
1.3.2稻米淀粉合成与直链淀粉含量差异的生理基础
1.3.3稻米直链淀粉含量差异的环境生态效应
1.3.4稻米直链淀粉含量差异的粒位特征
1.4稻米营养品质的品种间差异与环境生态基础
1.4.1稻米蛋白含量与蛋白亚基组成
1.4.2稻米蛋白的氨基酸组成
1.4.3稻米蛋白形成的生理基础
1.4.4稻米蛋白含量变化的粒位特征
1.5稻米外观、蒸煮食味和营养品质性状间的相关性
1.5.1稻米垩白与其它品质性状间相关性
1.5.2稻米直链淀粉含量与其它品质性状间相关性
1.5.3稻米蛋白含量与其它品质性状间的相关性
第二章稻米品质性状的品种间差异与粒位特征
2.1材料与方法
2.1.1供试材料与田间试验
2.1.2稻米品质测定方法
2.2结果与分析
2.2.1垩白米率与垩白面积
2.2.2垩白与粒重间的关系
2.2.3垩白性状的粒位特征
2.3讨论
第三章 稻米直链淀粉含量的品种差异及其与其它品质性状间相关性
3.1材料与方法
3.1.1供试材料与田间试验
3.1.2稻米直链淀粉的测定方法
3.2结果与分析
3.2.1供试品种间的直链淀粉含量差异
3.2.2直链淀粉含量与蒸煮食味品质的关系
第四章稻米植酸、蛋白组分及主要矿质元素含量的品种间差异及其相关性研究
4.1材料与方法
4.1.1试验材料
4.1.2植酸含量的测定
4.1.3四种蛋白组分提取和测定
4.1.4主要矿质元素的测定
4.1.5实验数据的处理与统计分析
4.2结果与分析
4.2.1供试34个粳稻品种(系)植酸含量和蛋白组分差异的比较
4.2.2供试34水稻品种(系)植酸含量和4种蛋白组分的分布
4.2.3供试34水稻品种(系)K、Mg和Na元素的含量差异
4.2.4稻米植酸含量、蛋白组分和主要矿质元素含量间的相关性
4.3讨论
参考文献
致谢