‘翠玉’梨果实糖代谢规律及提高果实品质技术研究

摘要

我国长江以南的大部分地区热量丰富，早春气温回升快，具有发展早熟砂梨的地理优势。‘翠冠’梨（P.pyrifolia Nakai cv.‘Cuiguan’）自选育以来在浙江省得到了大面积的推广种植。由于品种结构单一、成熟期集中，近年来出现了‘翠冠’梨果价格下降、市场竞争力减弱、果农种植效益低的问题。
　　 新品种‘翠玉’梨是在早熟砂梨‘翠冠’的基础上选育出的更早熟砂梨品种。本研究以‘翠玉’梨为试验材料，比较研究了它与‘翠冠’和‘初夏绿’生长发育过程中果实品质和果实糖代谢相关酶活性之间的差异，并且研究了套袋及铺设反光膜对其果实品质的影响，旨在为‘翠玉’梨品种的推广应用提供理论依据和生产指导。主要结果如下:
　　 1.以‘翠玉’、‘翠冠’和‘初夏绿’为试验材料，研究比较了三者果实生长发育过程中果实品质及参与糖代谢相关酶的活性之间的差异。结果表明:成熟期‘翠玉’和‘初夏绿’的可溶性固形物(TSS)和可溶性糖低于‘翠冠’。生产上适当延迟采收‘翠玉’梨可以提高果实蔗糖含量进而提高果实总糖含量及果实甜度。‘翠玉’和‘初夏绿’可在花后110d-115d采摘，‘翠冠’应在花后115d-120d采摘，另外，采收期‘翠玉’和‘初夏绿’较‘翠冠’外观品质好，单果重大，适于在长江以南砂梨种植区推广种植。
　　 2.露地棚架栽培条件下，以不套袋为对照，研究了NK-15、1-KK和1-LP三种果袋对‘翠玉’果实品质及糖代谢相关酶活性的影响。结果表明:1-LP果袋处理显著影响了‘翠玉’梨果皮色泽;三种套袋果实的TSS、果糖、山梨糖醇，特别是蔗糖含量都小于对照。套袋对果实中糖代谢相关酶影响较大。套袋后果实酸性转化酶(AI)活性和蔗糖合成酶分解方向酶(SSc)活性高于对照，蔗糖合成酶合成方向酶(SSs)活性和蔗糖磷酸合成酶(SPS)活性小于对照。套袋处理还降低了果实的单果重，增大了果实硬度，尤其是1-LP处理。比较三种果袋处理，NK-15、1-LP处理果实中对甜度贡献较大的果糖与蔗糖含量高于1-KK处理，且在生产中1-LP处理果实较NK-15处理果实果面较易形成锈斑，综合考虑在实行有袋栽培的情况下，应以NK-15为佳。
　　 3.露地棚架栽培条件下，对‘翠玉’梨盛花后两个月铺设反光膜，以不铺膜为对照，研究反光膜对其果实品质的影响。结果表明，棚架栽培透光条件较好时，铺设反光膜对‘翠玉’果实单果重、硬度、TSS和可溶性糖含量无显著影响，只是显著提高了果实外观品质。

目录

声明

致谢

摘要

缩略词表

第1章 文献综述

1．1 ‘翠玉’梨简介

1．2 梨果实糖积累规律

1．3 梨果实糖代谢相关酶活性

1．3．1 转化酶(Ivr)

1．3．2 蔗糖合成酶(SS)

1．3．3 蔗糖磷酸合成酶(SPS)

1．4 套袋对梨果实品质及糖代谢相关酶活性的影响

1．4．1 套袋对梨果实外观品质的影响

1．4．2 套袋对梨果实内在品质的影响

1．4．3 套袋对梨果实糖代谢酶活性的影响

1．5 反光膜对果实品质及糖代谢相关酶活性的影响

1．5．1 反光膜对果实外观品质及单果重的影响

1．5．2 反光膜对果实可溶性固形物及可溶性糖的影响

1．5．3 反光膜对果实中糖代谢相关酶活性的影响

1．6 立题意义及研究内容

第2章 ‘翠玉’、‘初夏绿’和‘翠冠’果实发育过程及品质形成规律的比较研究

2．1 材料与方法

2．1．1 试验材料

2．1．2 试验方法

2．2 结果与分析

2．2．1 果实发育过程中单果重的变化

2．2．2 果实发育期果实大小的动态变化

2．2．3 果实发育过程中色差变化

2．2．4 果实发育过程中硬度变化

2．2．5 果实发育过程中TSS变化

2．2．6 果实发育过程中可溶性糖变化

2．2．7 果实发育过程中糖代谢相关酶活性变化

2．3 讨论

第3章 套袋对‘翠玉’梨果实品质及糖代谢相关酶活性的影响

3．1 材料与方法

3．1．1 试验材料与处理

3．1．2 试验方法

3．2 结果与分析

3．2．1 套袋对果实发育过程中单果重的影响

3．2．2 套袋果实大小变化动态

3．2．3 套袋对果实色差的影响

3．2．4 套袋对果实硬度的影响

3．2．5 套袋对果实可溶性固形物的影响

3．2．6 套袋对果实可溶性糖的影响

3．2．7 套袋对果实糖代谢相关酶活性的影响

3．3 讨论

第4章 铺设反光膜对‘翠玉’果实品质的影响

4．1 材料与方法

4．1．1 试验材料与处理

4．1．2 试验方法

4．2 结果与分析

4．2．1 叶片净光合速率变化

4．2．2 铺膜对果实单果重的影响

4．2．3 铺膜对果实色差的影响

4．2．4 铺膜对果实硬度的影响

4．2．5 铺膜对果实可溶性固形物的影响

4．2．6 铺膜对果实可溶性糖的影响

4．3 讨论

第5章 小结与展望

参考文献

作者简历