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致谢
缩略语表
摘要
第一章 文献综述
1.1 桃果实生产与研究的概况
1.2 果实挥发性物质检测与分析技术
1.2.1 电子鼻技术
1.2.2 固相微萃取
1.2.3 气相色谱和气质联用技术
1.2.4 数据多元统计分析
1.3 桃果实挥发性物质组分与代谢途径
1.3.1 桃果实挥发性物质的组成
1.3.2 桃果实挥发性物质的代谢途径
1.4 栽培措施对桃果实挥发性物质的影响
1.5 避雨栽培技术的研究进展
1.5.1 避雨栽培的概述
1.5.2 桃果实的避雨栽培研究
1.6 研究目的与内容
1.6.1 研究目的
1.6.2 研究内容
第二章 材料与方法
2.1 材料与处理
2.2 分析方法
2.2.1 果园环境因子监测
2.2.2 果实色差测定
2.2.3 果实硬度测定
2.2.4 果实可溶性固形物测定
2.2.5 果实褐交指数测定
2.2.6 电子鼻检测
2.2.7 果实挥发性物质的检测
2.2.8 数据统计分析
第三章 避雨栽培对不同采收阶段桃果实香气品质的影响
3.1 避雨栽培对果园微环境的影响
3.1.1 避雨栽培对光照的影响
3.1.2 避雨栽培对温度和水分的影响
3.2 桃果实的生理指标分析
3.3 桃果实挥发性成分的电子鼻感官分析
3.3.1 电子鼻指纹图谱分析
3.3.2 电子鼻传感器响应值的统计分析
3.3.3 电子鼻传感器的聚类分析
3.3.4 电子鼻感官品评DFA分析
3.4 GC-MS技术分析桃果实挥发性物质
3.4.1 桃果实不同种类挥发性物质的含量分析
3.4.2 桃果实挥发性物质的PLS-DA分析
3.5 讨论
第四章 避雨栽培对采后低温贮藏期间挥发性物质的影响
4.1 避雨栽培对低温贮藏过程桃果实硬度与组织褐交的影响
4.2 果实挥发性成分的电子鼻分析
4.2.1 电子鼻指纹图谱分析
4.2.2 电子鼻感官品评模型分析
4.2.3 电子鼻感官品评雷达图分析
4.3 SPME-GC-MS技术分析桃果实挥发性物质
4.3.1 挥发性物质的PCA分析
4.3.2 桃果实不同类别挥发性物质的变化
4.3.3 低温贮藏期间单一挥发性物质含量的变化
4.3.4 桃果实挥发性物质的PLS-DA分析
4.4 讨论
第五章 小结与展望
5.1 小结
5.2 展望
附录
参考文献
作者的简历及在学期间所取得的科研成果