基于产业价值链优化视角下的云南咖啡企业成长路径研究

摘要

咖啡、茶、可可并称为世界三大饮料。在全球范围内咖啡的种植区域非常有限,仅限于非洲的几个国家、亚洲和大洋洲近赤道国家、中美洲的巴西以及墨西哥等地区。全球咖啡消费量近700万吨,而由于咖啡的绝大部分消费国并非生产国,多数咖啡消费国需要进口,所以咖啡就发展成销量仅次于石油的世界第二大贸易产品。现如今,世界传统咖啡消费国的消费增长率已经趋于平缓或饱和,但在咖啡出口国和一些发展中国家,咖啡的消费增长率高的惊人,有着较大的发展空间,中国也在其中。由于中国人口基数大,经济的快速发展和人民生活水平的不断提高,使咖啡产品的消费量呈逐年递增的态势。据市场专家分析,中国咖啡的消费增长率以每年10％~15％的速度递增。保守估计,五年后的消费量将达到现在的两倍。在中国,云南省的咖啡产量占据了全国咖啡产量的90％以上,且咖啡的品质优良。云南虽然初步形成了咖啡产业链,但其发展情况并不理想,大部分企业处于原料供应的末端,进行深加工和生产高附加值的企业少,多数企业未能把握住价值链附加值高的环节,仅存的少数几个品牌也几乎没有市场占有率。因此,有必要进行深入分析与研究,提高云南咖啡企业的核心竞争力,并打造民族特色的品牌。
　　本文结合产业链、价值链的相关理论知识和企业成长理论,完成了三部分的研究。一是对国内外咖啡产业进行了细致的梳理；二是对云南咖啡产业价值链所处的战略环境进行分析,从中得到产业价值链的优化策略；三是利用产业链优化的策略指导微观层面的咖啡企业的发展,通过案例分析、对比分析,最终得到云南咖啡企业成长路径选择方面的建议。

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第一章 绪论

第一节 研究背景及研究意义

第二节 研究方法及技术路线

第二章 相关理论及文献回顾

第一节 关于产业链的国内外研究现状

第二节 企业成长理论

第三节 云南咖啡产业研究现状

小结

第三章 国内外咖啡产业发展背景分析

第一节 国外咖啡产业发展情况

第二节 国内咖啡产业的发展情况

第四章 云南咖啡产业战略环境分析

第一节 云南咖啡产业发展现状

第二节 云南咖啡产业发展的战略环境分析

第三节 云南咖啡产业价值链优化策略

第五章 云南咖啡企业成长路径选择

第一节 世界咖啡企业案例分析——星巴克咖啡

第二节 云南咖啡企业案例分析

第三节 云南咖啡企业发展的对比分析

第四节 云南咖啡企业成长路径选择

第六章 总结与展望

参考文献

致谢

在读期间的研究成果