棕色林蚁粉营养成分测定及其对小鼠免疫功能影响的研究

摘要

目的：测定新疆地区棕色林蚁粉的主要营养成分，并研究其对免疫抑制小鼠免疫功能的影响。 方法：1)以采自新疆阿勒泰山福海林场的棕色林蚁(Formic rufa L.)制成的蚁粉为测定对象，用国标所推荐的营养成分测定方法测定蚁粉中蛋白质、脂肪、水分、灰分、脂肪酸、VitA、VitD<,3>、VitE、VitB<,1>、VitB<,2>、VitB<,6>、VitB<,12>及Se的含量；以JY/T019-1996所推荐HPLC方法测其所含的17种氨基酸，以PICO.TAG柱前衍生法测色氨酸；参照《食品检验》中相关方法测烟酸、叶酸，参照刘建平等方法测定钾、钠等14种矿物质元素：以1973年FAO/WHO推荐的氨基酸评分模式为参考，计算并评价棕色林蚁粗蛋白质中必需氨基酸评分(EAAS)； 2)以棕色林蚁粉为受试物，以免疫力低下小鼠为研究对象，研究棕色林蚁粉对免疫力低下小鼠的外周血白细胞计数，脾、胸腺指数，巨噬细胞吞噬功能，ConA诱导脾淋巴细胞转化功能，抗体分泌细胞功能，血清溶血素水平等免疫指标的影响。 结果：1)棕色林蚁粉中蛋白质、水分、灰分、脂肪的含量分别为55.96％、10.32％、5.83％、11.80％；其各种脂肪酸含量(％)分别为亚油酸33.26、棕榈酸13.60、硬脂酸4.27、油酸41.45、亚麻酸3.92；其维生素含量(mg/100g)分别为VitA(3.36×10<'-3>)、VitD<,3>(1.85×10<'-3>)、VitE(2.66)、VitB<,1>(1.36)、VitB<,2>(2.0)、VitB<,6>(108.3)、VitB<,12>(0.71)、烟酸(15.8)、叶酸(3.79)；其18种氨基酸含量(mg/g)分别为Val(24.6)、Ile(22.6)、Leu(42.4)、Phe(13.4)、Met(8.3)、Lys(32.3)、Trp(0.62)、Thr(20.1)、Cys(2.3)、Tyr(20.2)、Glu(58.2)、Asp(34.1)、Arg(6.1)、Ser(28.5)、Gly(56.5)、Pro(33.7)、Ala(49.6)、His(15.5)；其矿物质元素含量(mg/100g)分别为钠3.1×10<'2>、钾9.2×10<'2>、镁9.2×10<'2>、铁1.4×10<'2>、钙7.0×10、锰4.7×10、锌为1.9×10、硒为8.5×10<'-3>、铜9.0×10<'-1>、锶1.6×10<'-1>、镍3.3×10<'-1>、铅8.8×10<'-5>、镉1.8×10<'-4>，而铬与钴未检出； 2)在棕色林蚁蚁粉对免疫力低下小鼠免疫功能影响的实验中，新疆地区棕色林蚁粉高、中、低剂量组对小鼠外周血白细胞计数、胸腺指数、脾脏指数、ConA诱导脾淋巴细胞转化功能的增强作用有统计学意义(P<0.05)：其高、中剂量组对小鼠抗体分泌细胞功能、巨噬细胞吞噬功能的增强作用有统计学意义(P<0.05)；其高剂量组对小鼠血清溶血素水平的增强作用有统计学意义(P<0.05)。 结论：棕色林蚁营养成分丰富，各营养素结构合理，其蚁粉对免疫力低下小鼠免疫功能有增强作用。

目录

论文说明：中英文缩略词对照表

声明

摘要

前言

材料与方法

1.材料

1.1实验原料

1.2试剂

1.3仪器

1.4实验动物

2.方法

2.1营养成分测定实验方法

2.2免疫功能实验方法

2.3统计方法

结果

讨论

小结

致谢

参考文献

综述 蚂蚁的营养物质、活性成份与保健治疗作用

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