基因型和环境对新疆小麦品质性状的影响

摘要

利用新疆本地的30个冬春小麦品种(系)在北疆进行两年多点试验，研究了品质性状的变异情况、品质性状之间的相关、基因型和环境及其互作对主要品质性状的影响。结果表明： 1.参试冬麦品种(系)的品质性状在不同地点间差异较大。参试材料在不同地点间出粉率，蛋白质含量，吸水率的变异系数较低。面团形成时间、面团稳定时间、弱化度和粉质质量指数的变异系数较高。参试春麦品种(系)的蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀值、形成时间、稳定时间、粉质质量指数随着海拔的升高呈下降趋势，海拔高度的差距越大变化越明显。 2.参试冬春麦品种(系)的高分子量麦谷蛋白亚基总体上看，春小麦新品系在Glu-B1位点和Glu-Dl位点的亚基组成类型要比冬小麦品种更加丰富，在Glu-A1位点2*亚基含量要高于冬小麦品种，而春小麦优质亚基的频率(2*、5+10)要高于冬小麦。 3.冬麦的硬度、蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀值、吸水率主要受基因型控制，形成时间、稳定时间主要受到基因型和环境的共同作用，同时基因型的作用也不容忽视。环境对弱化度和粉质质量指数的影响较大，二者受基因型的控制较小。 春小麦硬度、蛋白质含量、湿面筋含量、沉淀值、吸水率主要受基因型控制，较少受环境的作用。形成时间、稳定时间受基因型影响明显，环境条件对它们的影响也很大。环境对出粉率、降落数值、弱化度的影响较大，受基因型的控制较小4品质性状相关性分析表明：冬小麦的蛋白质含量与湿面筋含量呈极著性正相关。沉淀值与形成时间、稳定时间、粉质质量指数、湿面筋含量、HMW-GS呈显著或极显著性正相关，与弱化度呈极显著负相关。面团形成时间、面团稳定时间和粉质质量指数之间呈极显著正相关，弱化度与面团形成时间、面团稳定时间、粉质质量指数呈极显著负相关。硬度与麦谷蛋白亚基评分呈极显著正相关。春小麦的硬度与蛋白质含量、吸水率、形成时间呈极显著正相关，与弱化度呈显著负相关。蛋白质含量与湿面筋含量、吸水率、面团形成时间呈极显著正相关，与降落数值、粉质质量指数呈显著正相关。湿面筋含量与降落数值呈极显著正相关，与吸水率呈显著正相关。降落数值与吸水率呈显著正相关，沉淀值与弱化度呈显著负相关，与其他粉质参数呈显著或极显著正相关，与其他品质性状相关不显著。弱化度与形成时间呈显著负相关，与其余粉质参数间均呈极显著负相关。形成时间、稳定时间、粉质质量指数间均存在极显著正相关关系。吸水率与硬度、蛋白质含量、湿面筋含量、降落数值存在显著或极显著正相关关系。HMW-GS评分与出粉率呈显著负相关。

目录

文摘

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声明

第一章文献综述

1.1引言

1.2基因型和环境对小麦品质的影响

1.2.1营养品质

1.2.2磨粉品质

1.2.3面粉品质

1.2.4面团品质

1.3麦谷蛋白亚基对小麦品质的影响

1.3.1HMW-GS位点内各等位亚基对品质的效应

1.3.2优质HMW-GS组合的利用

第二章新疆北部冬小麦品质性状的环境变异

2.1材料与方法

2.1.1试验材料

2.1.2试验地点：

2.1.3品质测定项目和方法

2.2结果与分析

2.2.1地点对新疆北部冬小麦主要品质性状影响的分析

2.2.2品种(系)的稳定性分析

2.2.3基因型、环境及其互作对新疆北部冬小麦主要品质性状影响

2.2.4主要品质性状的相关性分析

2.2.5新疆冬小麦高分子量麦谷蛋白亚基组成分析

2.3讨论

2.3.1基因型、环境及其互作对新疆北部冬小麦主要品质性状影响

2.3.2冬小麦品质相关性的分析

第三章海拔对春小麦主要品质性状影响

3.1材料与方法

3.1.1试验材料

3.1.2试验地点：

3.1.3品质测定项目和方法

3.2结果与分析

3.2.1品种在不同海拔的稳定性分析

3.2.2海拔对春小麦主要品质性状的影响

3.2.3基因型、环境及其互作对新疆春小麦主要品质性状的影响

3.2.4主要品质性状的相关性分析

3.2.5新疆春小麦高分子量麦谷蛋白亚基组成分析

3.3讨论

第四章结论

参考文献

致谢

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