新疆库买提杏子贮藏保鲜商品化处理技术关键点研究

摘要

杏是新疆的主栽果树之一，其栽培面积已达300 多万亩，新疆杏品种以鲜食品种为主。由于南疆杏子产区远离国内主要消费市场，且杏子成熟采收期集中，极易腐烂，缺少贮藏保鲜技术，一方面造成杏成熟时不能有效贮运，造成大量腐烂，只能晾制成杏干；
　　 另一方面新疆杏子在内地市场完全是空白。所以，杏子采后生理及贮运保鲜技术的研究对杏子产业的持续发展显的极为重要。
　　 本文以新疆库买杏子为材料，以呼吸速率、乙烯释放速率、MDA、膜透性、Vc含量等为试验指标，研究了贮运过程中撞击、挤压、振动、内外包装方式、保鲜剂种类对新疆库买提杏子采后生理及贮运效果的影响，本试验结果如下：
　　 1、将杏子从0-120cm 不同的高度自由落下，研究了撞击对杏子生理及品质的影响，结果表明随下落高度的增加，呼吸高峰提前，与对照（114h ）相比，30cm、60cm、90cm和120cm 处理呼吸总量为分别高于对照16%、49%、64%、75%。
　　 2、分别对杏子采用0 kg、1kg、2kg和3kg的静态挤压处理，结果表明，随着静态压力的增加，呼吸速率明显增加，其中114h 时1kg、2kg和3kg 处理的呼吸总量较对照分别增加6%、35%、52%。
　　 3、振动频率2-5.4Hz 之间对杏子果实进行不间时累积处理，结果表明，对照呼吸（114h ）呼吸总量为7177 mg ·kg -1 FW，6h、12h 处理呼吸（114h ）总量为9361 mg ·kg -1FW、9903mg ·kg -1 FW，可以看出各处理呼吸总量均高于对照处理，分别高于对照百分比32%、40%。各处理均会对杏子果实的呼吸产生影响，4、苯板箱、塑料箱包装可以保护杏子果实减少受到挤压影响，发泡网套内包装可以有效减少受到振动累积的影响。结合苯板箱、塑料箱与发泡网套包装处理，杏子果实在采后第6d的商品率差异明显，苯板箱、塑料箱、瓦楞纸箱商品率分别为83%、81%、29%。
　　 5、分别采用壳聚糖、广谱杀菌剂和脱乙烯剂处理杏子果实，可以有效地抑制杏子果实呼吸速率，推迟乙烯释放速率高峰的出现，高于脱乙烯剂处理与广谱杀菌剂处理。
　　 6、发泡网套内包装可以抑制振动对杏子果实的损害；苯板箱或塑料箱外包装有效抑制挤压对杏子果实的损害；壳聚糖处理有效抑制杏子果实采后快速衰老，贮藏后期抑制微生物效果明显。以上三种处理方式结合处理杏子果实是杏子商品化处理的最优方法。

目录

文摘

英文文摘

声明

第1 章 绪论

第2 章 不同振动对杏子贮藏保鲜影响的研究

第3 章 包装方式对杏子果实贮藏保鲜影响的研究

第4 章 保鲜剂对杏子贮藏保鲜效果影响的研究

第5 章 结论与展望

参考文献