杏太阳能干燥设备的设计及实验研究

摘要

本研究工作所用干燥设备及所得试验结果均出自新疆农业科学院项目—“杏太阳能干燥工艺与设备”研究内容。
　　新疆是我国杏子最大产区。资源丰富，杏的后熟过程很快，货架期仅3-7天，除少量鲜食外，大部制干（日光或熏琉）或制浆。目前，制干技术粗放，质量标准不统一，优质品率低，多数只能作为二次加工原料而不能成为上架商品。
　　新疆处亚热带地区，日照时间长，多数地区特别是南疆片区全年日照时数达3000小时以上，光热资源非常丰富，晴天多，降雨量少，空气极端干燥，与世界其他杏干主产区（澳大利亚、土耳其）地理气候条件相似，太阳能是取之不尽，用之不竭而又无污染的能源，利用太阳能制干杏既提高了品质，延长贮藏时间，生产成本较低，又在最大程度上保留了新疆杏其独特风味、营养价值。
　　本项目在调研了新疆杏各主栽品种，选择了赛买提杏（适宜制干）作为实验对象，在充分了解果蔬干燥特性的基础上，自行研制出GTG-6集热器一温室型果品太阳能干燥器，通过集热器吸收热能，空气作为载热介质，干燥温室使用轴流风机进行空气流转。并用该干燥器对赛买提杏进行了实地干燥试验和检测。生产试验证明:该干燥设备结构选型、设计正确，晴天有70％以上的时间工作在47℃以上，升温较快，热容量、热惯量小，干燥速率是露天摊晒的1.87倍。
　　合理的开发利用太阳能新能源进行杏的干制工艺及设备研究，对于解决新疆地区“三农”问题，促进发展环境友好型社会具有重要意义。

目录

声明

摘要

第1章 概述

1．1 概况

1．2 发展状况

1．3 项目目的及意义

1．4 项目简介

1．5 本章小结

第2章 果蔬干燥特点及原理

2．1 果蔬干燥原理

2．2 制干果蔬的要求

2．3 目前一些制干方法

2．3 本章小结

第3章 果蔬干燥特殊性的研究

3．1 杏的筛选

3．2 杏干燥曲线

3．3 干燥时间与干燥温度的关系

3．4 本章小结

第4章 太阳能干燥设备的设计

4．1 方案设计

4．2 太阳能干燥设备的整体配置及工作原理

4．3 集热设备的设计

4．4 干燥室设计

4．5 参数计算

4．6 本章小结

第5章 试验及结果分析

5．1 设备准备

5．2 测量方法

5．3 试验及数据处理

5．4 结果分析

5．5 本章小结

第6章 结论、下步工作及远景

6．1 结论

6．2 今后工作重点

6．3 远景

参考文献

附录1：GTG-6型果品太阳能干燥器装置照片

致谢

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