不同饲养方式与饲粮类型对苇子峡乡杏花鸡生产性能及肉质的影响

摘要

本文从以下两个方面进行介绍：
　　试验一：选用21日龄体重相近的苇子峡乡杏花鸡400只，以200只鸡作为一组随机分为散养、舍饲两个组，每组内设置4个重复，每个重复50只鸡。饲喂自己配制的配合饲料，比较了散养与舍饲下苇子峡乡杏花鸡生产性能和肉质的差异，试验结果如下:
　　散养组料重比、腹脂率、胸肌和腿肌滴水损失率极显著低于舍饲组(P＜0.01);散养组腿肌pH45min值显著低于舍饲组(P＜0.05);散养组胸肌腿肌剪切力值以及肉色值极显著高于舍饲组(P＜0.01);两组间平均日增重、屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、胸肌pH45 min值、胸腿肌pH24h值、蒸煮损失率差异不显著(P＞0.05);散养组胸肌和腿肌滴水损失率极显著低于舍饲组(P＜0，01);散养组杏花鸡胸腿肌粗脂肪含量极显著低于舍饲杏花鸡（P＜0.01），散养组胸腿肌粗蛋白含量极显著高于舍饲组(P＜0.01);散养组与舍饲组之间水分含量、粗灰分含量、胸肌的钙含量以及腿肌磷含量差异不显著(P＞005);舍饲组腿肌钙含量极显著高于散养组，散养组胸肌磷含量极显著高于舍饲组。综合各项指标来看，散养组苇子峡乡杏花鸡肉质优于舍饲组。
　　试验二：选用21日龄体重相近的苇子峡乡杏花鸡400只，以200只鸡作为一组随机分为配合饲料、杂粮两个组，每组内设置4个重复，每个重复50只鸡。配合饲料组饲喂自己配制的配合饲料，杂粮组饲喂以玉米和麦麸为主的杂粮。比较了舍饲方式下饲喂两种不同饲粮类型的苇子峡乡杏花鸡生产性能和肉质的差异，试验结果如下:
　　配合饲料组总增重、日增重极显著高于杂粮组（P＜0.01）;科重比极显著低于杂粮组（P＜0.01）;两组间屠宰率、半净膛率、全净膛率、胸肌率、腿肌率、腹脂率无显著差异(P＞0.05);配合饲料组胸肌pH24h值显著低于杂粮组(P＜005)，腿肌剪切力值显著低于杂粮组，胸腿肌肉色值显著低于杂粮组(P＜0.05），两组间胸腿肌pH45min值、腿肌pH24 h值、滴水损失率、蒸煮损失率、胸肌剪切力值无显著差异(P＞0.05);配合饲料组胸肌粗灰分含量、胸肌粗脂肪含量、胸肌粗蛋白含量极显著高于杂粮组(P＜0.01)，腿肌磷含量显著高于杂粮组(P＜0.05);杂粮组腿肌粗灰分含量、胸肌钙含量极显著高于配合饲料组(P＜0.01);两组间水分含量、腿肌粗脂肪含量、腿肌粗蛋白含量、腿肌钙含量、胸肌磷含量无显著差异(P＞0.05)。综合各指标，配合饲料组生长性能优于杂粮组，杂粮组肉质较好。

目录

声明

论文说明

摘要

第1章 绪论

1．1 研究目的及意义

1．2 苇子峡乡的基本概况

1．3 土鸡生态放养研究现状

1．4 肉质评价的指标

1．5 饲养方式对肉鸡生产性能及肉质的影响

1．6 饲粮对肉鸡生产性能与肉质的影响

1．7 技术路线

第2章 不同饲养方式对杏花鸡生产性能及肉质的影响

2．1 试验时间和地点

2．2 试验动物与试验设计

2．3 试验鸡的饲养管理

2．4 试验样品采集

2．5 测定指标与方法

2．6 数据处理与统计分析

2．7 结果与分析

2．8 经济效益分析

2．9 讨论与小结

第3章 不同饲粮类型对苇子峡乡杏花鸡生产性能及肉质的影响

3．1 试验时间和地点

3．2 试验动物与试验设计

3．3 试验鸡的饲养管理

3．4 试验样品采集

3．5 测定指标与方法

3．6 数据处理与统计分析

3．7 结果与分析

3．8 经济效益分析

3．9 讨论与小结

第4章 结论

参考文献

致谢

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