中国星级饭店业效率研究

摘要

当前，我国宏观经济增速放缓，经济发展进入“新常态”。互联网+，大数据、移动支付、在线短租等一系列新事物都对传统饭店业带来了巨大的冲击。作为旅游业三大支柱之一的饭店业，其发展水平成为衡量一个国家或地区旅游业发达程度的重要标志，特别是星级饭店业的发达程度，从某种程度上，代表了一个国家或地区饭店业的形象和竞争力水平。然而，目前我国星级饭店业景气指数筑底徘徊，经营绩效不容乐观。 本论文以星级饭店业效率为核心考察对象，依次测算了我国星级饭店业的效率、全要素生产率变动和经营效率，全面衡量了我国星级饭店业的效率状况，从时间维度和空间维度对星级饭店业效率的区域差异状况进行了测度，系统梳理了星级饭店业效率的影响因素，运用Tobit模型进行了定量分析。最后，结合我国星级饭店业的实际情况，提出提升我国星级饭店业效率的对策建议。综合来看，本论文的创新点主要体现在以下三个： （1）全面衡量了我国星级饭店业的效率状况。 论文运用BCC、Malmquist指数和三阶段DEA模型测算了2002-2012年，我国星级饭店业的静态效率、动态效率以及经营效率。研究表明：我国星级饭店业综合效率总体呈现出波动上升的趋势，纯技术效率表现出逐步上升的态势，纯技术效率表现出与综合效率相似的趋势，规模效率基本上保持着一个较为稳定的状态。从规模报酬来看，2002-2012年，我国规模报酬递增（IRS）省份所占比例呈现波动下降趋势，规模报酬不变（-）省份所占比例也呈现出波动下降的态势，但是近3年来有稳定的趋势，而规模报酬递减（DRS）省份所占比例有逐年增多的趋势。从投影分析来看，我国非有效省份星级饭店业效率主要表现为投入拥挤。从全要素生产率变动情况来看，我国星级饭店业全要素生产率平均年增长速度为4%，其中，技术进步率为1.6%，技术效率增长2.4%，两者共同推动了我国星级饭店业全要素生产率增长。从经营效率来看，环境因素与随机因素造成我国绝大部分省份技术效率被低估，无论是纯技术效率还是规模效率，第三阶段较第一阶段均有不同程度地提高。 （2）从时间维度和空间维度，测算了我国星级饭店业效率的区域差异。 在星级饭店业效率测算的基础上，运用成熟的差异测度方法测算了2002-2012年我国星级饭店业效率的差异，接着运用了空间计量经济学的方法测算了我国星级饭店业的效率差异，探讨了其空间作用模式。结果显示：从时间维度来看，2002-2012年，整体上，中国星级饭店业效率绝对差异在逐步缩小。从相对差异来看，总体差异，我国星级饭店业效率差异在省际之间表现为逐步缩小的趋势。区域内部差异，东中西三大区域内部星级饭店业效率呈现出下降的趋势。我国星级饭店业效率的总差异主要来源于区域内差异。从空间维度来看，中国星级饭店业效率整体上呈现出离散分布特征，近3年来，才开始有聚集分布的迹象。中国星级饭店业效率呈现显著的非均衡空间分布特征和明显的“中心-外围”空间分布模式。 （3）定量分析了影响我国星级饭店业效率的主要因素。 将星级饭店业效率的影响因素分为内生决定因素和外生决定因素，分别进行Tobit回归。结果显示，内生决定因素方面，人力资本、饭店规模和管理水平均对星级饭店效率未表现出显著的正向影响，饭店规模和管理水平的表现出较为显著的正向影响。外生决定因素方面，经济发展水平、竞争程度和区位条件对星级饭店业效率有显著的正向影响，产权结构对星级饭店业效率有负向影响。 鉴于以上分析，本文认为，从政府层面，第一，应该市场主导，理性发展；第二，适当提高市场准入门槛，降低退出门槛；第三，加强制度供给，鼓励饭店业创新；第四，完善投资预警机制，防止投资泡沫。从产业层面，第一，优化市场结构；第二，提高专业化水平；第三，培育新型产业组织。从企业层面，第一，创新运营管理；第二，提高新技术应用水平；第三，变革人才激励机制。

目录

声明

第一章 绪论

1.1研究背景

1.2研究的问题

1.3研究意义

1.4研究现状

1.5研究方法与工具

1.6内容结构与创新点

第二章 相关概念与理论基础

2.1相关概念

2.2理论基础

第三章 中国饭店业发展历程及发展现状

3.1中国饭店业发展历程

3.2中国星级饭店业发展历程

3.3中国星级饭店业发展现状

3.4星级饭店业存在的主要问题

第四章 我国星级饭店业效率分析

4.1研究方法

4.2指标选取

4.3数据特征与数据来源

4.4结果分析

4.5结论

第五章 我国星级饭店业经营效率分析

5.1研究方法

5.2投入产出指标与环境变量的选取

5.3数据来源

5.4结果分析

5.5结论

第六章 我国星级饭店业效率区域差异测度

6.1研究方法

6.2数据来源与区域划分

6.3结果分析

6.4中国星级饭店业效率差异的分析

6.5结论

第七章 我国星级饭店业效率区域差异的空间统计分析

7.1研究方法

7.2数据来源

7.3结果分析

7.4结论

第八章 我国星级饭店业效率影响因素分析

8.1影响因素选取

8.2数据来源

8.3模型设定

8.4结果分析

8.5结论

第九章 提升我国星级饭店业效率的对策建议

9.1政府层面

9.2产业层面

9.3企业层面

第十章 结论与展望

10.1研究结论

10.2研究展望

参考文献

发表论文和参加科研项目说明

致谢