关于中国城市消费文化变迁的质性研究——以上海市葡萄酒消费为例

摘要

古典经济学认为，消费由生产决定，消费的目的在于推动生产本身。20世纪末，伴随着科学技术的突飞猛进，世界经济得到迅速发展。生产能力也显著提高，消费不再是推动生产的力量，它有了自身独立的地位，并在社会生活中扮演越来越重要的角色。消费社会就这样出现了。西方发达资本主义国家先后进入到这种特殊的社会形态。之后，作为西方典型意识形态之一的“消费主义”伴随着全球化的进程向全世界扩张开来。毋庸置疑，中国也受到了这场全球化风暴的强烈冲击。近年来，在国内几个重要城市掀起了一股“拉菲热潮”，中国消费者争前恐后，只为买到来自法国波尔多拉菲·罗斯柴尔德庄园的葡萄酒，致使拉菲葡萄酒的价格越炒越高，一发不可收拾。事实上，“拉菲热潮”先后在法国，英国，美国上演过，但就影响范围之广，持续时间之长，都不及中国。很多经济学家和葡萄酒业内人士从市场和经济学的角度来解释“拉菲热”现象的产生，但是从文化出发的研究还比较少。本研究创新地将上海地区的“拉菲热”现象作为切入点，考查当代以上海为代表的城市葡萄酒消费状况。并以全球化作为背景，在前人对“消费文化理论”丰硕的研究成果上，探讨中国城市消费文化的兴起和发展，并加以深层次的文化解读。作者借用了经济学对这一现象的定义“拉菲泡沫”，通过文献整理收集了泡沫形成之初，关于国内城市葡萄酒消费状况的资料，紧接着又采用实地田野的方法，在2015年12月底到2016年2月初，对30位居住上海的葡萄酒爱好者进行面对面访谈，调查泡沫破裂之后的葡萄酒消费状况。经过比较和分析，本研究整体勾勒出中国城市消费文化的变迁过程：从传统的消费观过渡到炫耀消费阶段，再从炫耀消费过渡到理性消费阶段。另外，作者还分别挖掘出隐藏在炫耀消费和理性消费背后的文化因素，追踪“葡萄酒”这一消费符号在全球化中国语境里“意义”的流动过程，研究结果从理论上乐观回应了前人对中国消费文化建设的忧虑，并在宏观上肯定了人类在全球化背景中主观能动性的提升。

目录

封面

声明

致谢

中文摘要

英文摘要

目录

Introduction

1.Research Background

2.Research Questions

3.Research Significance

Chapter OneLiterary Review

1.1 Consumer culture theory

1.2 Consumer culture in China

1.3Wine Consumption in China

Chapter Two Methodology

2.1Data Collection

2.2Data analysis

Chapter Three Wine Consumption in China

3.1Wine history in China

3.2 Wine consumption in China between 2000 and 2011

3.3Wine consumption in contemporary China from 2011 up till now

Chapter Four Cultural discussion of the development of consumer culture in China

4.1 An overview of Chinese traditional consumptive ethics

4.2Cultural implications rooted in conspicuous consumption

4.3 Cultural factors reflected in rational consumption

Conclusion

1.Key findings and implications

2.Limitations and Suggestion

参考文献

AppendixI: Questionnaire

AppendixII:Guided Questions for Interview

AppendixIII: Guided Questions for Interview