“大五星”枇杷采后生理特性及贮藏保鲜技术的研究

摘要

枇杷(EriobotryajaponicaLindl.)是我国亚热带地区的珍稀特产水果，其色泽鲜艳、营养丰富、风味独特。近几年来枇杷产业发展迅速，无论是栽培面积还是产量都呈逐年递增的趋势，呈现出良好的发展势头。但由于枇杷果实成熟于高温高湿的季节，采后易发生失水萎蔫、变色、风味变淡、冷害等现象，其耐贮性和抗病性降低，是一种很难长期贮藏的高附加值水果。长期以来对枇杷的采后生理特性、衰老特性、冷害生理等缺乏系统的基础研究，从而导致其贮藏保鲜技术的开发利用滞后，限制了枇杷产业的进一步发展。 本试验以目前发展最快、种植面积最广的优质大果型枇杷品种——“大五星”枇杷果实为试验材料，研究其采后生理特性和贮藏保鲜技术。试验设置四个温度、五种包装材料、四种保鲜药剂的多因素多水平试验，对其贮藏温度、采后品质、相关酶活性变化、保鲜效果等方面进行了较系统的研究，优选出了最适宜的贮藏保鲜技术，为枇杷的远途运输和贮藏保鲜提供了重要的参考依据。

目录

文摘

英文文摘

论文独创性声明及关于论文使用授权的声明

前言

第一章文献综述

1.1概述

1.2国内外研究现状

1.2.1枇杷采后生理特性的研究现状

1.2.2枇杷贮藏保鲜技术的研究现状

1.2.3枇杷炭疽病的研究

1.3存在的问题

1.4本研究的内容和目标

第二章“大五星”枇杷果实采后生理特性的研究

2.1引言

2.2试验材料与方法

2.2.1试验材料

2.2.2试验设计

2.2.3检测与分析方法

2.2.4统计方法

2.3结果与分析

2.3.1呼吸强度

2.3.2硬度

2.3.3细胞膜透性

2.3.4丙二醛含量(MDA)

2.3.5苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性

2.3.6超氧化物歧化酶(SOD)活性

2.3.7过氧化氢酶(CAT)活性

2.3.8过氧化物酶(POD)活性

2.4.讨论

第三章枇杷贮期炭疽病药剂防治试验

3.1引言

3.2试验材料与方法

3.2.1试验材料

3.2.2试验方法

3.2.3统计方法

3.3试验结果与分析

3.4.讨论

第四章枇杷贮藏保鲜技术的研究

4.1引言

4.2试验材料与方法

4.2.1试验材料

4.2.2试验设计

4.2.3检测分析方法

4.2.4统计方法

4.3结果与分析

4.3.1不同温度对枇杷果实贮藏效果的影响

4.3.2不同MAP处理对枇杷果实贮藏效果的影响

4.3.3不同保鲜剂处理对枇杷果实贮藏效果的影响

4.4.讨论

结论

参考文献

致谢

附：攻读硕士期间已发表的论文