基于化学成分及气味的附子（黑顺片）产地加工炮制过程研究

摘要

课题来源于国家自然科学基金项目——江油附子（黑顺片）产地加工炮制“减毒存效”的“四规律三原理”过程机理研究（编号：81274086）。
　　附子为毛茛科植物乌头Aconitum carmichaeliiDebx.的子根加工品，具有毒性，临床上入药前需要炮制，其商品规格主要包括黑顺片、白附片、淡附片、炮附片以及盐附子，其中尤以黑顺片用量为大，其炮制涉及洗净附子-泡胆-煮附子-冰附子-切附片-漂附片-蒸附片-干燥等诸多复杂工艺环节。目前对其质量方面的研究大多是“两点式”思维，比较生品以及炮制品内在成分、药效以及毒性方面的差异。鉴于此，本文拟通过传统分析技术研究黑顺片炮制过程化学成分的变化，以及结合现代智能感官技术对其炮制过程“味”的变化进行探索分析，旨在阐明其炮制过程机理。
　　首先，通过产地调研，明确了黑顺片炮制过程环节，梳理出黑顺片炮制过程环节点，为后续研究提供基础与依据。
　　其次，化学成分方面，主要对黑顺片炮制过程胆巴、粗多糖、总生物碱以及6种指标成分进行含量分析；并采用HPLC特征图谱分析其炮制过程生物碱部位的变化；结合HPLC-MS技术对其成分进行定性分析。实验结果表明，泡胆环节胆巴含量显著增加，然后随着炮制过程的进行逐渐降低；粗多糖和总生物碱含量变化总体呈降低趋势；不同处理方式对附子6种指标成分有不同影响，直接切碎以及冷冻干燥方式对其成分影响较小，较能反映其真实情况；黑顺片炮制过程双酯型生物碱含量逐渐降低，与其炮制减毒机制一致，单酯型生物碱变化规律不明显。
　　再次，通过电子舌对黑顺片炮制过程“味”的初步研究，明确了黑顺片炮制过程“味”的变化趋势，研究结果表明其“味”的变化和炮制过程中胆巴的引入有关。
　　为了探讨电子鼻用于“气微”中药饮片的鉴别，本文选择具有道地性以及等级划分的黑顺片为载体。实验采集不同产地及等级的黑顺片样品20批，采用电子鼻对其“气味”特征进行提取，并通过主成分分析以及判别因子分析等化学计量学对其分析，以实现中药饮片的气味鉴别。实验结果表明，电子鼻可以用于黑顺片的产地以及等级区分。
　　综上所述，本课题应用传统分析技术，并结合电子舌技术对黑顺片炮制过程内在成分和“味”的变化进行了研究，以及探讨了电子鼻技术用于“气微”饮片鉴别的可能性。本研究揭示了黑顺片炮制过程主要化学成分的变化规律，初步阐明了其“味”的变化和胆巴的引入有关，实现了电子鼻用于黑顺片产地以及等级区分。本课题的技术方法有助于拓宽中药饮片加工炮制的现代研究思路。

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引言

1 立题依据与研究意义

2 研究内容

第一章 黑顺片炮制工艺调研与样品采集

1 炮制工艺调研

2 样品采集

第二章 实验研究

1 黑顺片炮制过程化学成分变化规律研究

2 黑顺片炮制过程生物碱部位HPLC-MS分析

3 电子舌技术分析黑顺片炮制过程“味”的变化

4拓展研究——电子鼻技术区分黑顺片产地及等级

第三章 结论与讨论

1 结论

2 讨论

参考文献

综述附子的研究进展

1 炮制方法

2 化学成分研究

3 药理活性及毒性

4 质量控制研究

5 总结与展望

参考文献：

在读期间公开发表的学术论文、专著及科研成果

致谢

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