泥鳅饲料中蛋白质、脂肪和磷的适宜水平研究

摘要

本项研究包括四个试验，旨在研究探讨泥鳅（misgurnus anguillicaudautus）配合饲料中的蛋白质、脂肪、磷的适宜水平，以及饲料中适宜的动物蛋白/植物蛋白的比例，为配制泥鳅饲料提供科学依据。 试验一研究饲料蛋白质水平对泥鳅生长和肌肉营养成分的影响。采用单因子试验设计，研究不同蛋白质水平（25％、30％、35％、40％、45％）的试验饲料对泥鳅生长和鱼体肌肉成分的影响。以进口鱼粉、豆粕、花生粕、谷阮粉、α-淀粉、混合油脂等为原料配制成5种试验饲料，初始平均体重为2．3g的试验鱼放养在15个0．5m×0．35m×0．42m水族箱中，每组3个重复，每箱45尾，饲养周期为50d，以增重率、特定生长率、饲料效率作为评定指标。结果表明：饲料蛋白质水平对泥鳅的生长影响显著（P<0．05），以蛋白质水平为39．68％最佳，显著高于其他各组（P<0．05）；蛋白质水平对饲料效率的影响差异显著（P<0．05），以蛋白质水平39．68％最佳，显著高于蛋白质水平24．18％组（P<0．05）。通过增重率与饲料蛋白质水平二次曲线回归分析，得出饲料蛋白质最适宜水平为39．43％。 泥鳅肌肉的蛋白质含量与生长有关：特定生长率大时，肌肉蛋白质含量高，特定生长率低时，肌肉蛋白质含量低。泥鳅肌肉的脂肪和水分含量各组间不存在显著性差异（P>0．05），但在饲料蛋白质水平为39．68％时出现最低。为维持泥鳅较好生长和肌肉品质，饲料中蛋白质适宜需要量为34．31％～39．68％。 试验二研究饲料脂肪水平对泥鳅生长和肝体比的影响。采用单因子试验设计，研究不同脂肪水平（3．5％、5．5％、7．5％、9．5％、11．5％）的试验饲料对泥鳅生长和鱼肝体比的影响。以进口鱼粉、豆粕、花生粕、α-淀粉、混合油脂等为原料配制成5种试验饲料，初始平均体重为1．5g的试验鱼放养在15个直径0．42m高0．85m的圆桶形周转箱中，每组3个重复，每箱30尾，饲养周期为50d，以增重率、特定生长率、饲料效率作为评定指标。结果表明：饲料脂肪水平对泥鳅的生长有显著影响，以脂肪水平为7．90％最佳，显著高于其他各试验组（P<0．05），脂肪水平对饲料效率的有显著影响（P<0．05），以脂肪水平为7．90％最高，高于1、2、5组。通过增重率与饲料脂肪水平二次曲线回归分析，得出饲料最佳脂肪最适宜水平7．68％。 泥鳅肝体比受饲料脂肪水平影响显著：饲料脂肪含量11．87％试验组显著高于3．67％组（P<0．05），其他各试验组间不存在显著性差异（P>0．05）。 试验三研究泥鳅饲料中适宜动植物蛋白比例。配制总蛋白质含量为39．0％、脂肪含量为7．6％的5种饲料，以进口鱼粉、啤酒酵母为动物蛋白源，豆粕、花生粕为植物蛋白源，其他原料有次粉、α-淀粉、混合油脂、粘合剂及必需的维生素、矿物质等。通过改变鱼粉和豆粕的量来调节动植物蛋白比，分别为1：2、1：1、2：1、3：1和4：1，配制成5种饲料，试验泥鳅选择平均体重1．4g的泥鳅，放养在15个直径0．42m高0．85m的圆桶形周转箱中，每组3个重复，每箱30尾，饲养周期为50d。结果表明：随着饲料动物蛋白/植物蛋白比的增高，泥鳅的增重率、特定生长率和饲料效率也随之增高，但当动植物蛋白比增高达到一定水平时，增重率、特定生长率和饲料效率不再升高，反而呈现下降的趋势。方差分析表明饲料动植物蛋白比为2：1时，泥鳅增重率、特定生长率和饲料效率都是最高，且显著高于其他各试验组（P<0．05），增重率与饲料动植物蛋白比呈二次曲线关系，分析得到最佳动植物蛋白比为2．5：1。 泥鳅肌肉的蛋白质含量、脂肪含量受饲料动植物蛋白比影响不显著，但肌肉的蛋白质朋旨肪比例以饲料动植物蛋白比为2：1最大，显著高于动植物蛋白比为1：2试验组。 试验四研究泥鳅饲料中适宜的磷含量。配制总蛋白质含量为39．0％、脂肪含量为7．6％的5种饲料，原料为进口鱼粉、啤酒酵母、豆粕、大豆分离蛋白、花生粕、次粉、α-淀粉、混合油脂、粘合剂及必需的维生素、矿物质等。以Ca（H2PO4）2·H2O为磷源，调节磷含量分别为0．55％、0．80％、1．05％、1．30％、1．55％，试验泥鳅选择平均体重1．4g的泥鳅，放养在15个直径0．42m高0．85m的圆桶形周转箱中，每组3个重复，每箱30尾，饲养周期为50d。结果表明，随饲料中磷含量的升高，鱼体增重率、饲料效率和特定生长率显著增加（P<0．05），饲料磷含量0．84％试验组达最大，然后随着饲料磷含量的增加，这些指标显著降低（P<0．05）；饲料不同磷含量对鱼体肌肉水分、粗蛋白质和粗脂肪含量无显著影响（P>0．05）；泥鳅脊椎骨中灰分、钙和磷含量随着饲料磷含量的增加而增加，各试验组间差异显著（P<0．05），为维持泥鳅最佳生长和骨骼磷沉积，饲料中磷的需要量为0．84％～1．04％。

目录

文摘

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声明

第一章 引言

1.1 鱼类的营养研究概况

1.1.1 蛋白质和氨基酸需要量

1.1.2 鱼类脂肪和脂肪酸

1.1.3 鱼类磷需要量的研究

1.2 泥鳅的研究状况

1.2.1 泥鳅养殖技术

1.2.2 泥鳅的人工繁殖

1.2.3 泥鳅饲料

1.2.4 泥鳅疾病及防治

1.3 本研究的目的和意义

第二章 泥鳅对饲料中蛋白质的适宜需要量研究

2.1 材料与方法

2.1.1 试验材料

2.1.2 试验饲料

2.1.3 试验分组及管理

2.1.4 肌肉成分的测定

2.1.5 数据处理

2.2 结果

2.2.1 饲料中蛋白质含量对泥鳅生长和饲料效率的影响

2.2.2 饲料蛋白质含量对泥鳅肌肉成分的影响

2.3 讨论

2.3.1 泥鳅饲料中最佳蛋白质水平

2.3.2 饲料中蛋白质水平对泥鳅鱼体品质的影响

2.3.3 泥鳅饲料中适宜蛋白质水平

2.3.4 蛋白质需求量单因子试验的局限性

小结

第三章 泥鳅对饲料中脂肪需要量的研究

3.1 材料与方法

3.1.1 试验材料

3.1.2 试验饲料

3.1.3 试验分组及管理

3.1.4 各指标的测定

3.1.5 数据处理

3.2 结果

3.2.1 饲料中不同脂肪水平对增重率和特定生长率的影响

3.2.2 脂肪水平对饲料效率的影响

3.2.3 饲料中不同脂肪水平对成活率的影响

3.2.4 饲料中不同脂肪水平对肝体比的影响

3.3 讨论

3.3.1 泥鳅饲料中适宜脂肪水平

3.3.2 饲料中添加脂肪过量的危害

小结

第四章 泥鳅饲料适宜动植物蛋白比的研究

4.1 材料与方法

4.1.1 试验材料

4.1.2 试验饲料

4.1.3 试验分组及管理

4.1.4 肌肉成分的测定

4.1.5 数据处理

4.2 结果

4.2.1 饲料中动植物蛋白比对泥鳅生长和饲料效率的影响

4.2.2 饲料动植物蛋白比对泥鳅肌肉成分的影响

4.3 讨论

4.3.1 泥鳅配合饲料中适宜动植物蛋白比

4.3.2 泥鳅饲料中动植物蛋白比低时，饲料效果差原因分析

小结

第五章 泥鳅饲料中适宜磷需要量研究

5.1 材料与方法

5.1.1 试验材料

5.1.2 试验饲料

5.1.3 试验分组及管理

5.1.4 肌肉成分的测定

5.1.5 骨骼样品的制备和测定

5.1.6 数据处理

5.2 结果

5.2.1 饲料中磷对泥鳅生长及饲料效率的影响

5.2.2 饲料磷含量对泥鳅肌肉成分的影响

5.2.3 饲料磷含量对泥鳅骨骼成分的影响

5.3 讨论

5.3.1 饲料磷含量对泥鳅生长的影响

5.3.2 饲料磷含量对泥鳅肌肉成分的影响

5.3.3 饲料磷含量对泥鳅脊椎骨灰分和钙鳞含量的影响

小结

参考文献

致谢