厚朴酚、和厚朴酚衍生物的合成及其抗氧化活性研究

摘要

本文对厚朴酚、和厚朴酚衍生物的合成及其抗氧化活性进行了研究。结果表明：厚朴酚、和厚朴酚的衍生物均具有较强的抗氧化活性和自由及清除能力；在OSI实验中，异厚朴酚及烯丙基异厚朴酚在质量浓度为0.01％时即表现出较强的抗氧化活性，在质量浓度≥0.04％时，其抗氧化活性远强于BHT；在清除DPPH自由基实验中，用EC50衡量物质清除自由基活性的顺序为：BHT＞烯丙基厚朴酚＞和厚朴酚＞烯丙基和厚朴酚＞烯丙基异厚朴酚＞异厚朴酚＞厚朴酚；在烘箱实验中，分别以大豆油和10％乳浊液为底物，证明厚朴酚、和厚朴酚的衍生物同样具有较强的抗氧化活性。

目录

摘要

第一章前言

第二章实验部分

第三章结果与讨论

参考文献

附图

作者在攻读硕士学位期间公开发表的论文

致谢