关中黑猪主要经济性状研究及不同营养水平日粮对其肥育性能的影响

摘要

关中黑猪作为陕西省的优良培育品种，具有耐粗饲、抗病力强和风味好等优良的特性，但多年未经系统选育，造成血统不纯，繁殖力下降等缺点。近年来，人们在追求高生长速度，高瘦肉率和低背膘厚的同时，造成猪肉品质不断下降。本试验旨在研究(1)关中黑猪目前的主要经济性状，繁殖性能和生长发育性能。(2)不同营养水平的日粮对关中黑猪生长性能、胴体性状、肉品质及肉品质相关基因表达等方面的影响，从而确定关中黑猪最适宜的营养水平。(3)关中黑猪酸肉基因和氟烷基因的检测，及时淘汰存在危害的猪群。进而为下一步培育关中黑猪新品系奠定基础，本试验研究结果如下:
　　1、关中黑猪的繁殖性能:总产仔数9.94±2.11头，产活仔数9.40±2.23头，初生重1.13±0.64kg，初生窝重10.69±3.59kg，20日龄窝重31.06±10.05kg，断奶重8.24±1.40kg，断奶窝重64.30±15.82kg。
　　2、关中黑猪生长性状:2月龄体重15.79±3.21kg，4月龄体重44.92±3.74kg，6月龄体重75.14±6.00kg，4月龄体高44.99±2.05kg，体长84.74±2.20cm，腿臀围73.49±3.75cm，6月龄体高53.08±2.28cm，体长100.84±6.72cm，腿臀围79.87±2.18cm，背膘厚8.00±1.76mm。
　　3、营养水平对关中黑猪育肥期生长性状的影响:4组猪群的初始体重并没有显著性的差异，对整个育肥期而言，第3组的育肥结束体重比第4组高5.88kg，差异极显著(P＜0.01)，第1组的平均日增重比第4组高54.96g/d，差异显著(P＜0.05)，第1组与第3组差异不显著(P＞0.05)，第1组的料重比比第4组低0.06，差异显著(P＜0.05)，第1组与第3组差异不显著（P＞0.05）。
　　4、营养水平对关中黑猪胴体品质的影响:第1组与第4组相比，屠宰率增加了3.11％，差异显著(P＜0.05)，第1组与第3组差异不显著(P＞0.05)。
　　5、营养水平对关中黑猪肉质的影响:营养水平对猪肉色评分，大理石纹评分，pH无显著影响。第1组与第4组相比，熟肉率增加了9.58％，差异显著(P＜0.05)。第1组与第3组差异不显著(P＞0.05)，第3组的必需氨基酸含量与第2组和第4组相比分别增加了1.80％，1.89％，差异极显著(P＜0.01)，与第1组相比，增加了1.27％，差异显著(P＜0.05)，第3组的鲜味氨基酸含量与第4组相比增加了1.2％，差异显著(P＜0.05)。
　　6、营养水平对关中黑猪背最长肌中MyHC基因表达量的影响:第3组和第4组的MyHCIIx的含量显著低于第1组(P＜0.05)。
　　7、氟烷基因杂合子的基因型频率为7.69％，HALN的频率为96.15％，HALn的频率为3.85％。
　　8、酸肉基因杂合子的基因型频率高达42.31％，RN-的频率为21.15％，rn+的频率为78.85％。
　　综上所述，关中黑猪繁殖性能差，生长速度缓慢;该厂关中黑猪群体内含有一定程度的酸肉基因突变，氟烷基因存在潜在的危害，需及时淘汰存在危害的猪群，保证猪群的健康;关中黑猪饲喂第3组营养水平的日粮，可以获得较好的生长性能，较优的肉质性状，饲喂效果最优。

目录

论文说明

声明

摘要

第一章 文献综述

1．1 中国猪种种质资源

1．1．1 中国猪业与世界养猪业

1．1．2 中国猪种质资源现状

1．1．3 中国猪种遗传资源特性

1．1．4 中国猪种对世界猪育种的影响

1．1．5 中国猪种遗传资源的保护与利用

1．2 关中黑猪种质特性

1．2．1 关中黑猪概况

1．2．2 关中黑猪的研究进展

1．2．3 关中黑猪的保护与利用

1．3 日粮营养水平

1．3．1 生长育肥猪的营养需要

1．3．2 日粮营养水平对猪生产性能、胴体性状的影响

1．3．2 日粮营养水平对肉质性状的影响

1．4 影响猪肉品质的因素

1．4．1 遗传因素

1．4．2 营养因素

1．4．3 饲养方式

1．4．4 屠宰应激

1．5 肌肉生理学形态、化学构成与相关基因的表达

1．5．1 肌肉、脂肪的组织学形态

1．5．2 肌球蛋白重链MyHC基因与肉品质的关系

1．6 研究的目的及意义

2．1 试验材料

2．2 试验日粮及饲养管理

2．3 测定指标及方法

2．3．1 繁殖性能

2．3．2 生长发育性状

2．3．3 肥育性能

2．3．4 其他性状

2．4 试验仪器和试剂

2．5 试验数据处理

第三章 关中黑猪主要经济性状

3．1 关中黑猪繁殖性能测定结果

3．2 关中黑猪生长发育性能测定结果

3．3 讨论与分析

3．4 小结

第四章 不同营养水平对关中黑生长性能、胴体特性和肉质性状的影响

4．1 生长育肥性能

4．2 屠宰性能

4．3 肉质性状

4．3．1 常规肉品质性状

4．3．2 肉品氨基酸和脂肪酸组成

4．3．3 肉品组织冰冻切片HE染色结果

4．3．4 肉质相关基因的表达

4．3 讨论与分析

4．4 小结

第五章 氟烷基因和酸肉基因的检测

5．1 氟烷基因检测结果

5．2 酸肉基因检测结果

5．3 讨论与分析

5．4 小结

参考文献

附录

缩略词

致谢

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